- 观点1： 材料
肉末，葱，姜，蒜苗，红辣椒（柿子椒），盐，料酒，酱油，白糖，鸡精
做法
1.蒜苗、红柿子椒洗净切末；葱、姜切碎
2.葱姜炒出香味，下肉末炒散，放盐、料酒、酱油、白糖、蒜苗末、红柿子椒末、鸡精，炒匀
3.好了
材料
猪绞肉300公克，葱花80公克，沙拉油2大匙，酱油2大匙
做法
1.取锅倒入沙拉油，约热至80℃左右下猪绞肉。
2.开大火，炒至猪绞肉表面变白散开后，加入葱花炒香。
3.将酱油浇在猪绞肉上。
4.持续以小火慢炒约15分钟，直至猪绞肉完全无水分且表面略焦黄即可。
四季豆炒肉末
材料
四季豆300g绞肉300g蒜头3瓣胡椒粉少许康宝鲜味炒手1小匙酱油1大匙
做法
1
四季豆洗净挑去头尾及粗筋 沥干水分
2
切小丁
3
蒜头先爆香 下绞肉
4
炒至松散
5
下四季豆
6
加入调味料
7
拌炒均匀至熟
咸菜炒肉末
材料
咸菜300克，肉末200克。
做法
1．咸菜洗净切成粒备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入咸菜继续翻炒。
4．加入适量的黄酒继续炒，咸菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。
野笋雪菜炒肉末
材料
笋，红椒，切丁，肉末，生抽，盐，生粉，雪菜，油，红椒丁，白糖
做法
1.笋、红椒、切丁，肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分。
2.先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。
3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。
4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。
雪里红炒肉末
材料
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
长豆炒肉末
材料
长豆适量绞肉适量姜末少许蒜末少许酱油2匙水约1/3碗糖1匙盐1/2匙米酒1匙
做法
1
准备食材:长豆切丁,姜切末,蒜切末
2
炒锅烧热后,将绞末不放油下油拌炒,并将蒜末及姜末下炒锅,与肉末一起拌炒,直至有肉香出来,并放少许盐
3
下长豆末,米酒,酱油,糖及水,将长豆炒熟,直至酱香气出来,即可关火盛盘
4
好吃又下饭的长豆炒肉末就完成了!!
糯米椒炒肉末
材料
糯米椒10条猪绞肉100克辣椒半条蒜头3-4瓣酱油适量米酒适量盐巴适量
做法
1
材料备好：糯米椒切小段．辣椒、蒜头切小块，绞肉先用酱油和米酒腌一下去腥
2
准备好后，先炒香蒜头和辣椒
3
接着放进绞肉
4
绞肉有变色后就可放入糯米椒，中间可以试吃一下糯米椒的熟度，然后加入米酒、酱油调味！
5
这样就完成罗！ - 观点2： 肉沫的做法:
材料:盐少许、肉末300g、姜适量、葱适量、葱(小)1根、串椒2根、小米椒2根、酱油1勺、耗油1勺、酱油半勺、酱油2勺、料酒2勺。
1.准备好食材，在肉沫里放点料酒，盐腌半个小时。
2.将葱、姜、串椒、小米切成小块，葱切碎备用。
3.2勺玉米淀粉备用。
4.由生抽、老抽、耗油、料酒、酱油均匀混合而成的调味汁。
5.烧热油锅，放入葱、姜翻炒出香味。
6.加入肉沫翻炒至变色，再加入线辣椒和小米椒翻炒2分钟。
7.加入葱花，加入调味汁，翻炒3分钟。
8.将玉米淀粉和少许水混合，倒入锅中。继续翻炒2分钟。收汁时关火。 - 扩展阅读1：麦片玉米粥营养价值小孩子可以吃吗
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