酸菜炒肉怎样做？_美食特产问答

观点1：酸菜炖五花肉的材料

　　五花肉、酸菜、食盐、蒜、蚝油、调和油。

　　酸菜炖五花肉的做法

　　在进行烹饪之前，我们需要把材料都先准备好，然后首先要把五花肉切片，蒜头切碎，装盘备用，这时候就可以选择在锅里加入适量的油和糖，可以先用小火炒一下，接着放入酸菜炒3分钟左右，这时候就会炒出香味了，然后放入五花肉一同翻炒，再加少许盐和蚝油，最后加适量的清水大火炖20分钟，收汁之后我们就可以出锅开始吃了。

　　酸菜炖五花肉的食用功效

　　酸菜炖五花肉是我们熟悉的一道家常养生菜，在平时我们完全可以去多吃这种食物，对我们人体健康会有很大的帮助，首先其中的营养价值很丰富，富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸，此外，其能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且吃起来的味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，是帮助我们保护肠胃的好选择，所以在平时就可以多吃。; 观点2：材料
花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。
做法
1、瘦肉切小条，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；
2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；
3、热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起；
4、热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入瘦肉条，一起焖5分钟，加1/2盐调味。
小诀窍
没有片糖可以放白糖，我个人认为糖稍为多点比较好吃。; 观点3：酸菜炒肉怎么做?把酸菜洗净切丝五花相见的猪肉切成丝起锅烧油，把肉丝炒熟，然后把酸菜放进去翻炒最后调味即可出锅。; 观点4：锅中到少许油，五花肉片翻炒，将五花肉油质炒出，捞出备用。另起锅烧油，放入葱姜蒜干红辣爆香，把切好的酸菜放入锅中煸炒一、二分钟，再把五花肉到入锅中继续翻炒，然后加入盐、胡椒、鸡精、蠔油出锅。不加水，酸菜含的水分就行。五花肉要炒出油，配酸菜好吃。不喜欢吃辣的可配红甜椒点颜色。; 观点5：挺好的呀，很多人都喜欢吃这道菜哦，配饭很下饭哦，看着就流口水了，哈哈; 观点6：做酸菜炒肉最经典的做法就是把酸菜切成细丝，越细越好，然后呢猪肉用用葱花儿疼过以后呢，然后把猪肉插进去。炒熟了以后，再把酸菜也放到锅里面，反复的炒，随后呢就可以出锅，这样出手来的酸菜炒肉呢，口味特别清淡爽口，而且特别下饭。所以这个酸菜炒肉丝，东北的最经典的做法。如果想想吃酸菜炖肉的话，则是需要添上一些水，然后呢慢慢的熬煮出来。; 观点7：首先往锅里倒油，油温热了把肉倒进锅里煸炒肉颜色发白，然后倒一点耗油再把酸菜抓干放到锅里和肉煸炒一下大概两分钟倒进去水。水在菜的边缘一点就行。在放适量的盐盖上锅盖火稍小些大概五六分钟的样就炒好了如果要酸菜软烂一些就加水时多加一些时间就多一些直到水收干就可以出锅了。; 观点8：酸菜炒肉非常好做的，首先先把酸菜切好，洗好钻杆，然后把肉也切好，大嫂里放上油油油烧热了以后放上葱姜蒜，姜肉片放入锅中炒，再将酸菜也吵吵，1到1定程度上点水对一会儿，就做好了; 观点9：很正常的那肯定就是猪肉或者是牛肉切片或者是肉末，然后放入论肉粉胡椒粉盐调味，然后热油下锅翻炒以后，再把酸菜切成小段放入肉一起炒，然后就是盐味精，调味快速翻炒大火，快炒不会要超过1分钟，然后起锅。; 观点10：酸菜切小片洗净，肉切片，大葱切段，蒜切片，姜切片，青红小米椒切开，锅中烧水倒入酸菜焯水一分钟，捞出控干水分，锅中烧油加花椒、肉片、葱姜蒜、干椒段，将肉片炒熟，干辣椒炒香加生抽、青红小米椒、酸菜、味精、鸡精、盐翻炒炒匀，淋上明油出锅.; 观点11：酸菜炒肉怎么做？酸菜炒肉先起锅烧油，把肉放锅里，搁油炒一下，再放酸菜，炒好之后添水加调料，就这样最好的; 观点12：先用葱炝锅，然后把肉搁里边炒，变色之后就把酸菜到里面再继续炒，直到炒熟为止; 观点13：首先起锅烧油，然后放肉，加酸菜，少加水，就可以了; 观点14：酸菜炒肉首先最重要的一点就是一定要先炒肉。佐料一定要加好。火候要掌握好。; 观点15：生菜找到的话其实什么方法程序都是一样的无非就是在添加一点酸菜酸菜里面的味道费让这个酸菜炒肉吃起来有不样的感觉; 观点16：酸菜炒肉的做法步骤. 1、猪肉切片再剁碎成末。. 姜、蒜切碎，辣椒切段。. 2、剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。. 3、炒锅上火，油温热后放入姜、蒜爆香。. 4、放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。. 5、另起锅，放入油和辣椒，辣椒煸香。. 6、放入酸菜翻炒至水份干。. 7、放入熟肉末搅匀，加入生抽、盐、味道调味即可出锅上桌。.

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