- 观点1： 黄芽菜（白菜）200克，猪瘦肉50克，黄酒、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
〔制法〕
（1）猪瘦肉洗净，先片成薄片，再按肌肉纤维横向切成细丝；黄芽菜除去老叶，洗净，沥干水分，也切成细丝。
（2）炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入植物油烧至冒青烟时，投入肉丝，用铲推动煸炒，至肉丝卷缩、外层变色时，随即推入黄芽菜丝同煸至菜梗稍有发软，即加入黄酒、精盐、味精，再翻炒几下，见黄芽菜已软而断生时，淋入水淀粉勾芡拌匀，起锅即成。
〔特点〕
肉丝熟而不老，菜嫩而不烂，脆嫩爽口，色泽淡黄，口味鲜香。
〔提示〕
黄芽菜帮（梗）要切细，菜叶可切粗一点，避免煸炒时生熟不一。
〔功效〕
白菜（黄芽菜）营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。老年人常吃白菜，可增加钙质，防止发生骨质疏松症和牙齿老化。维生素C能防止坏血病，降低胆固醇，增强人的抗病能力。粗纤维能促进肠蠕动，防止发生便秘，促进排便，还有利防癌。大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效。 - 观点2： 黄芽菜炒肉丝怎么做好吃
面对美食，想必很少有人能够抵挡住诱惑。而能将普通食材做出大快朵颐的美味，则应是每个吃货的终极追求！那么黄芽菜炒肉丝怎么做好吃呢？
黄芽菜肉丝炒年糕是一道江南风味食谱，清淡爽口，充满小桥流水人家的味道。下面就为大家介绍这道温馨简单的菜肴~
黄芽菜肉丝炒年糕
食材：黄芽菜、新鲜年糕、肉丝、干香菇、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；
3、年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用；
4、中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出；
5、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味；
6、放入大白菜继续翻炒；
7、待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）；
8、加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅；
9、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可。
黄芽菜炒肉丝的营养价值
黄芽菜炒肉丝是一道比较常见的家常菜，它的口味清淡，却又清新爽口。非常适合作为家常小菜。下面为大家详细介绍黄芽菜炒肉丝的营养价值~
黄芽菜炒肉丝的主要食材是黄芽菜和猪肉，而这两样都是比较有营养的哦~
黄芽菜：
黄芽菜含有非常丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
猪肉：
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 - 观点3： 1、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
2、将猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
3、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；
4、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
5、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒，出锅前加点味精装入盘即可。 - 观点4： 材料
黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉
做法
1.将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
2. 猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
3. 炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中，
4. 锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
5. 再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘. - 观点5： 你好，如果黄豆芽炒肉丝比较好吃的话，你可以就是先把肉炒好，之后最好放入一点香菇，香菇香香的
- 观点6： 用菜油下锅，先炒肉丝然后下黄芽菜，带点猪油和水。。煮时间不要太长。。
- 观点7： 1.准备好上述食材;
2.将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;
3.将猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;
4.炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中; - 观点8： 1.将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成8.3 厘米长的段，再顺长切成0.8 厘米粗的条；
2. 猪腿肉洗净，切成丝，备用；
3. 炒锅烧热，加入熟猪油，烧到八成热时，改小火保温待用；
4. 另用一只炒锅放旺火上，放入肉清汤200毫升和肉丝，用手勺把肉丝划散，加入黄酒烧开，撇去浮沫，放入黄芽菜，再烧开，接着加入熟猪油；
5. 将锅置小火上加盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
6. 再将锅置旺火上，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡；
7. 再淋入预先烧热的熟猪油10克拌匀，出锅装入汤盘，撒上火腿末即成 - 扩展阅读1：汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法
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- 1、所需食材：山芋粉丝2两（约80克），花生米2两（约80克），韭黄2两（约80克），黑芝麻适量，辣椒油适量，醋适量，鸡精适量，酸黄豆适量，香油适量，生抽适量，葱适量，盐1/2茶匙。 2、先用清水把粉丝泡软，葱洗净...
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- 加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到,例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法,自用的话可买半条,送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品...
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