- 观点1： 鱼腥草，就是我们平常所说的折耳根，味道非常特别，因为新鲜的鱼腥草有一股鱼腥味，所以称作鱼腥草。很多人都难以接受，但是喜欢吃的人会疯狂热爱。鱼腥草的营养价值极高，常吃对身体有很多好处。今天就来给大家介绍一下鱼腥草炒肉丝怎么做？
鱼腥草炒肉丝怎么做
一、鱼腥草炒肉丝怎么做
鱼腥草原名蕺菜，又名折耳根，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。
鱼腥草可用药，具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。鱼腥草因为味道带有鱼腥味，因此一般人都不能接受，会吃的人很少，但是真正吃过的人才知道鱼腥草的好处，鱼腥草的吃法有很多种，凉拌、清炒、爆炒等。其中最好吃的一种是清炒，叫鱼腥草炒肉。
鱼腥草炒肉的做法
（1）、食材
瘦肉、鱼腥草、盐、姜、辣椒、胡椒粉、酱油、味精、食用油
（2）、做法
1、折耳根捡去根须，放水里搓洗干净。
2、瘦肉放案板上切成肉丝。
3、切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4、折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。
5、炒锅放油，放入姜蒜炒香。
6、放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。
7、放入折耳根翻炒，放入折耳根翻炒，放入半碗水把折耳根焖熟。
8、倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
二、吃鱼腥草有什么好处
1、调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。
2、预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。
3、产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
4、鱼腥草是一种重要的中药材，其根茎有利尿通淋、清热解毒之功效，此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
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