- 观点1：
卷心菜炒肉
主料
卷心菜一棵 猪肉
辅料
食用盐 酱油(老抽或生抽) 醋 大葱 姜 干辣椒 八角 花椒 蒜 青椒
卷心菜炒肉的做法步骤
1. 卷心菜洗净，切好，入盘。
2. 猪肉切好，先干炒，大约7分熟时装盘。
3. 葱，姜，蒜，干辣椒及青椒切好。
4. 倒油，油热后放八角、花椒少许，放猪肉、葱、姜、干辣椒、青椒、蒜一起翻炒。
5. 倒入卷心菜一同翻炒，注意炝锅时注意火候，切葱等过火。加入卷心菜后一定不能加水，倒酱油，少量醋，适量盐反复翻炒。(禁酱油颜色过重，老抽要少放)
6. 盖锅盖闷炒一会，待要出锅时，再放入青椒，蒜，继续翻炒。最后入盘。
小贴士
1.可以先将肉切条炒好，也可现炒。2.炝锅时一定放葱姜蒜，干辣椒，青椒，这样比较入味。出锅前再放青椒翻炒，最后放蒜。3卷心菜本身易出水分，翻炒时不能加水，加酱油时注意勿使菜色过于深为宜。3.心得，翻炒卷心菜时用，用力将菜按压至锅底，比较入味，此乃绝技，希望大家共享。 - 观点2： 食材
卷心菜200克
猪腿肉120克
油适量
盐适量
料酒适量
干辣椒适量
淀粉适量
鲜酱油适量
生姜适量
大蒜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，准备猪腿肉和卷心菜
2，准备生姜片，蒜片，干辣椒用剪刀剪段
3，猪腿肉洗净后切片用料酒，淀粉和生抽抓匀腌制2小时
4，卷心菜手撕后洗净
5，热锅倒油
6，温油下入猪肉片过油至全部变色捞起
7，再把调料下入爆香
8，倒入卷心菜不断的翻炒至软后加盐
9，一直翻炒至卷心菜断生后加入肉片再加入适量鲜酱油翻炒均匀后熄火出锅 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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