炒肉时，你会用到哪些配菜？为什么？

观点1：炒肉时，你会用到哪些配菜？为什么？一般都会用西红柿，青椒，生姜，大蒜，然后也会用老干妈，还有就是生抽，蚝油之类的调料，而且也会加一些土豆或者是海带。
回锅肉是一道知名的特点川菜。回锅肉的火锅配菜也是非常多的。很有可能大多数人都了解回锅肉最多见的是配蒜黄和配朝天椒。猪肉的作法太多了，可以和许多蔬菜配着炒，我本人或是较为喜爱炒焦一点的猪肉，不喜欢吃太软嫩的，稍微炒焦一点的猪肉，吃着尤其香，尤其有嚼头。再放一点孜然粉，吃着嘎嘎嘎美味可口。而猪肉自身没有其他的臭味，这一特性也大大的增强了，它和许多菜都能够配搭在一起炒的特性。

自然是朝天椒啦。农家小炒肉。香喷喷。大家今日就干了尖椒炒肉。但是猪肉如今涨得太猛了，不可以天天吃了，我家商品讲了，这盘菜如今成奢华菜了。吃过那么多的回锅肉，也做了那么多的回锅肉，有的地区由于地区的不一样因此放的原料也不一样，作法味儿上也有很大的差别，回锅肉不仅是下酒小菜也是下饭菜的美味，它的微香辣香的口味使我们每一个人都深深为它痴迷，

回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统式菜品，川西地域还称作熬锅肉。回锅肉的特征是口感与众不同，色泽红亮，肥实而不腻口。说白了“回锅”，便是“再度烹调”的含意。回锅肉做为一道传统式川菜，做回锅肉，最好是提早把肉乎到8-9分熟，乎肉情况下放葱段，生姜片，米酒，油耗，白砂糖少量，麻椒，八角茴香，肉在起锅一会后加盐，有很多人乎肉不加盐，不加盐乎出去滴肉不香。肉乎好放凉切成片。

回锅肉，说白了:是二次烹调的肉。但它做为一道菜，那但是四川十大名菜之一，一直被觉得是川菜之首，川菜的化身为。回锅肉是川渝地域最有象征性的汉族人地方特色菜。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统式菜品，川西成都市一带称之为熬锅肉，川东重庆一带称之为回锅肉。川渝地域每家每户都能制做。; 观点2：炒肉时，我会用到芹菜、西兰花、胡萝卜、酸菜、咸菜等配菜。因为用这些配菜炒肉能让肉变得更香。; 观点3：炒肉的时候我会用蒜，葱，香菜，红辣椒，灯笼椒等等配菜，因为炒出来会比较香。

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