白菜炒肉，要放姜蒜吗？

观点1：当然可以放的，因为姜温中回阳，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，算是一种互补的作用。
白菜炒肉是最简单的家常菜之一，用白菜和里脊肉作为主料制作而成。白菜的口感脆嫩，里脊肉鲜嫩可口，非常好吃。
白菜炒肉的做法1：
1、里脊肉切片，然后放入料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟左右；2、白菜撕成小块；3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，捞出；4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入白菜炒至断生，放入肉片翻炒均匀；5、最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，盛出。白菜炒肉的做法2：
1、准备原材料：五花肉切薄片，娃娃菜切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入娃娃菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。白菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。
白菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效，同时还有润肠通便，抑制毒素产生的作用。; 观点2：白菜炒肉当然要放一些讲算了，因为姜蒜算是最基本的炒菜佐料呀，可以增加菜品的味道; 观点3：白菜炒肉主料大白菜肉辅料盐生抽花椒粉耗油白菜炒肉的做法步骤1. 白菜用手撕成小片，肉切片放点儿盐腌一会儿。2. 有肥肉就不要放油，直接炒至微黄。3. 肉炒出油，放葱姜蒜爆香。4. 葱姜蒜炒香后放白菜，这时要大火爆炒。5. 八成熟时放花椒粉、生抽、耗油。6. 汤汁收干就可以出锅。; 观点4：白菜炒肉主料大白菜肉辅料盐生抽花椒粉耗油白菜炒肉的做法步骤1. 白菜用手撕成小片，肉切片放点儿盐腌一会儿。2. 有肥肉就不要放油，直接炒至微黄。3. 肉炒出油，放葱姜蒜爆香。4. 葱姜蒜炒香后放白菜，这时要大火爆炒。5. 八成熟时放花椒粉、生抽、耗油。6. 汤汁收干就可以出锅。; 观点5：可以的，亲，把步奏分享给你，大白菜炒肉的主要原料是大白菜和肉辅料。 2.如果有肥肉，不要加油，直接炸至浅棕色即可。 3. 将肉炒出油，加入葱姜蒜爆香。 4. 将葱姜蒜爆香，加入卷心菜大火翻炒。 5、八成熟时放辣椒粉、生抽和油食用。 6.汤就可以上桌了; 观点6：白菜炒肉主料大白菜肉辅料盐生抽花椒粉耗油白菜炒肉的做法步骤1. 白菜用手撕成小片，肉切片放点儿盐腌一会儿。2. 有肥肉就不要放油，直接炒至微黄。3. 肉炒出油，放葱姜蒜爆香。4. 葱姜蒜炒香后放白菜，这时要大火爆炒。5. 八成熟时放花椒粉、生抽、耗油。6. 汤汁收干就可以出锅。; 观点7：白菜炒肉主料大白菜肉辅料盐生抽花椒粉耗油白菜炒肉的做法步骤1. 白菜用手撕成小片，肉切片放点儿盐腌一会儿。2. 有肥肉就不要放油，直接炒至微黄。3. 肉炒出油，放葱姜蒜爆香。4. 葱姜蒜炒香后放白菜，这时要大火爆炒。5. 八成熟时放花椒粉、生抽、耗油。6. 汤汁收干就可以出锅。; 观点8：食材：白菜、猪肉、香菇、料酒、酱油、盐、味精、醋、白砂糖、大葱、姜、胡麻油、花生油、淀粉等。
做法:
将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
将猪肉洗净，切成薄片，香菇洗净，片成小片，葱、姜、蒜均切成米粒大小。
锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。; 观点9： 2、白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。3、青椒切大块，姜葱蒜切片、段。4、锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。5、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。6、再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。; 观点10： 1、白菜洗好。 2、肉切好。 3、白菜洗好后切好。头和叶子分开。 4、起锅烧油，加入姜蒜爆香。 5、加入瘦肉翻炒。 6、下入白菜头加盐翻炒。白菜头，炒到快熟时加入叶子。 7、加入白菜后。一直翻炒，熟了就打出来。 8、成品。; 观点11：个人喜好，没有要与不要。

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