- 观点1： 简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉
用料
蒜苔 1把
猪肉 100克
酱油 3勺
盐、鸡精 适量
简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉的做法
蒜苔洗净切段。
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肥肉切小丁，瘦肉切丝。
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肥肉小火㸆油，待㸆出油后将肉渣捞出。
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下瘦肉丝煸炒至变色。
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加入蒜苔，倒入酱油翻炒均匀，填少量清水继续炒5分钟左右。
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待汤汁快收干时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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方法二：
用料
蒜苔 1把
淀粉 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
肉 适量
蒜 2瓣
姜 3片
小米辣 4个
盐 适量
豆瓣酱 适量
蒜苔炒肉的做法
备好辅料
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蒜苔切短一点，更易入味。
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瘦肉用淀粉、 生抽 、老抽腌制。手洒多加了老抽，亲们可以少加点。
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热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。
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蒜苔炒肉就做好了。
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小贴士
蒜苔切短一点，更入味。不加水，加了水就没那么香脆皮。 - 观点2： 蒜苔有点儿辛辣味儿，有的人不喜欢吃。如果做好蒜苔炒肉丝。我觉得大家都会喜欢吃蒜薹炒肉丝的。把肉洗干净，切成薄薄的肉片儿。如果想让里边放一些面粉，可以抓一抓，放上生抽，老抽，放置于二分钟，起锅烧油，把肉丝儿炒起来。等肉丝儿好的时候，把蒜薹直接放进去，翻炒几下，放上调料就可以出锅了，如果不喜欢的话，可以把肉丝儿拔出，锅从新起锅烧油，把蒜苔炒起来。把肉丝儿放上去，放一些调料，这样也可以。
- 观点3： 1.
蒜苔切段。肉丝放盐、淀粉、料酒腌15分钟左右。
2.
热锅热油放入肉丝煸炒，放入生抽、老抽、绵白糖、翻炒均匀，盛出备用。
3.
锅中放食用油加热，放蒜苔煸炒，加入肉丝，翻炒均匀。 - 观点4： 1.肉切丝装入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉油抓匀备用。
2.热油加入肉丝炒至变色加入老抽炒匀捞出备用。
3.热油加入蒜苔、盐炒至熟透加入肉丝、红椒、鸡精、生抽炒匀出锅即可。 - 观点5： 先把里脊肉用淀粉抓一下然后滑一下油捞出备用锅底放油然后放入葱姜蒜再放入肉丝然后再放入蒜苔这样炒的又既滑嫩蒜苔又特别鲜嫩特别好吃
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