- 观点1： 辣椒炒肉是一个非常家常，但是却非常好吃的一道菜。要做辣椒炒肉，首先你需要准备食材，要把辣椒小米椒和肉都切成块。食材准备完成之后，你先需要把肉给炒一下，因为肉需要较长的时间才能够熟透。当你把肉给炒好了之后，再加入辣椒，简单的翻炒一下，直到辣椒变软变熟就可以了。
一.准备食材
要做辣椒炒肉，如果只有辣椒和肉的话，这样炒出来的味道还是会差一点点。所以说要做辣椒炒肉，我个人更加喜欢购买一些小米椒加入进去，这样会让整个味道更佳。为了能够让颜色变得更好看一些，你也可以加一些红色的辣椒，这样整个看起来会更加有食欲一点。肉最好要把它切的薄一点，因为这样吃起来的口感更香，而且也更加容易炒熟。
二.炒肉事项
准备好了这些食材之后，首先我们就需要先炒肉。炒肉之前我们先可以把小米椒给放到锅里面炒一下，等油有了香味我们再把肉给下进去。肉不需要炒太久，把它炒个六七分熟就差不多了。
三.辣椒炒肉
肉炒到六七分熟的时候，我们就可以把辣椒给加进去一起炒，这样子很快就能够全部都熟透。这些食材都加进去之后，我们就要在锅里面加入少许的盐，酱油以及蚝油。加入蚝油之后就能够让他的汁看起来比较浓厚，也可以用这些汁来拌饭，吃起来会非常香。辣椒加入里面之后并不需要炒太久，只需要把它炒熟就可以出锅了。因为辣椒如果炒得太久变得非常疲软的话，他就会没有口感。
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