鸡蛋饼制作方法视频_美食特产问答

观点1：早餐吃什么省时省力、又能保证一天的营养？首当其冲鸡蛋少不了，但是光吃水煮蛋未免过于寡淡，也不够饱腹。今天，就给大家分享一款我平时爱吃的早餐鸡蛋饼，不用发面、不用和面，筷子一搅三十秒就能烙一张，五分钟就能解决全家人的早餐。

烙出来的饼柔软清香，这里我只配了一些葱花，你在家做的时候也能加一些胡萝卜丁、虾米来增加营养，自己动手做，不含任何添加剂，营养又安心。希望在短时间内解决早餐的朋友，不妨跟着学一下吧。

【鸡蛋饼】

第一步：调糊

把小葱洗干净，切成葱花。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，再放入适量的面粉和适量的清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成能够拉丝的面糊，注意面糊不要太稠、不要有面疙瘩，以免烙饼的时候摊不开。

然后淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花拌匀，就能开始烙制了。

第二步：烙制

把锅烧热，不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅，把面糊摊成薄饼。

尽量让锅的周围受热、以免烙糊。饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面。

就这样保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅，把所有的面糊都烙成小饼，放在盘中备用。

第三步：摆盘

切一点葱白和黄瓜段放在盘中，烙好的饼叠成三角块也放进去，再准备一点自己喜欢的蘸酱，美味即成。

1.面糊要调的稀一点，摊出来的饼更薄，口感更好；

2.煎饼的时候尽量让锅的周围受热，因为饼比较薄，直接让锅底受热的话，容易烙糊。

好了，这道简单营养的小葱煎鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。; 观点2：; 观点3：今天给大家分享一个鸡蛋饼独特的做法，柔软筋道，一起来看看。我们先准备400克的普通面粉，少加一点盐，增加面的劲性，倒入260毫升的清水，边倒边搅拌，一直搅拌成大面絮状，在下手揉成面团，一次揉不光的话可以醒发三五分钟再揉。像这样光滑的面团放在面板上搓成长条，切成大小相等的面剂，拿一个小面积先揉成圆馒头的形状，在搓成圆柱形，像这样就行了。

取一个盘子，在底部均匀地刷上一层油，把做好的生胚摆在里面，然后在面剂上刷上一层油，锁住水分，面积用油封住表面，它的延展性更好一些，盖上保鲜膜，密封醒面40分钟，接下来在碗里打入三个鸡蛋，道上切好的葱花，加入适量的盐，半勺五香粉，充分的给蛋液搅散，放在一旁备用。

案板上涂抹一层油，拿出一个面剂，用手按扁，先上下擀成一个长方形的面皮，呈半透明的状态，从一头用擀面杖给面皮卷起来，边卷边拉伸，直接放进预热好的电饼铛里，边放边用手往后推，将面皮推出褶皱，约10秒钟面皮全部变色了，在上面刷上一层鸡蛋液，尽量刷的均匀点，再淋上一些食用油，用铲子夹住生胚，多翻动几次，使其受热均匀，约烙上30秒，鸡蛋呈金黄色就是熟了。出锅装盘了，咱们的鸡蛋饼就做好，看一下特别柔软，吃着也很筋道，口口都能吃到鸡蛋，做法比鸡蛋灌饼更简单，还好吃。; 观点4：今天为大家分享一道：早餐鸡蛋饼的做法，做法非常的简单，30秒就能制作一张饼，我家经常这样吃，再配上一杯热牛奶，早餐就能解决了，关键是这样的饼吃起来一点都不油腻，话不多说，下面就一起来看看是怎么做的吧！

1、首先要准备的食材有，面粉200g，葱花少许，鸡蛋三个，先把鸡蛋当中放入少许的食用盐，盐可以让面粉起到筋性，而且还能入一点地位，早餐只要有一点点盐就可以了，不能吃的太咸！

2、把面粉当中加入纯净水，用凉的就可以，加水的时候大家可以自己控制一下水量，只要把面粉糊搅成像酸奶一样就可以了，如果太稠，煎出来的饼就会很厚，口感不是太好

3、面糊搅好之后，再把葱花和鸡蛋放在一起搅拌均匀，这里需要记住，鸡蛋不能和面糊放在一起，鸡蛋是需要刷到面饼上的，等会大家看了就明白了，全部准备好就开始上火制作

4、我们需要准备一个平底锅，把锅烧热之后刷一点点油，直接放入教好的面糊，不需要放的特别的多，只要能够薄薄的盖住锅底就可以了，面糊越薄煎出来的饼也就越薄

5、等面糊全部凝固之后，就放入鸡蛋在面皮上，需要把鸡蛋液摊平，鸡蛋液可以稍微多放一点，因为鸡蛋液放的越多，颜色越好看，吃的时候也会越香

6、最后在正反面全部煎一下就可以出锅了，因为饼的非常薄的，不需要煎的时间太久，控制好火候，一张饼几十秒就煎好了，可以一边煎一边吃，刚出锅的饼是最好吃的

我每次在家来不起做早餐的时候就会做这个饼，我家孩子很喜欢吃，而且成本也比较低，3块钱的成本就够了，关键是卫生，在外面买的饼不但价格贵，而且都不知道用的食材是好是坏，自己的做的才放心，您学会了吗？

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