- 观点1： 香辣凉拌面，夏日炎炎，隔三差五就获得上一碗，酸辣味非常过瘾，美味可口筋道，加入了清新解腻的青瓜，酸爽爽口，十分健脾开胃。食物，油，手工面条100克，碎花生1小盘子、辣椒面1勺、生抽酱油适当、芝麻1勺、米醋1勺、白砂糖1勺、青瓜1/2根、香莱1棵、蒜，盐，葱；锅里放适当的植物油，花生仁下锅中文火炸熟，把炸好的花生仁捞起来控油补水，把朝天椒，葱，蒜，放进小盘子，白芝麻，盐，生抽酱油，醋，浇油，搅拌均匀预留；锅中放水，煮沸，放进手工面条煮开，捞起来冷水冲；提前准备黄瓜丝，放进盆中，添加鲜面条即以便好的料，拌和，就可以服用。
凉拌面中再再加上鲜虾就最好不过了，虾肉中带有丰富多彩的蛋白和充足的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其口感绵软，易于消化。那样这一份简单好吃又养分的香辣凉拌面就再适合不过了，5min就可解决，美味根本停不下来。准备材料：鲜面条、青瓜、花生仁、香莱、煮开去皮的鲜虾 。制作步骤：料汁、碗里放蒜泥、白芝麻、小米椒、辣椒粉，淋入滚油，加一勺生抽酱油、二勺老陈醋、小勺耗油、适当糖搅拌均匀；面条煮熟，捞起来过一遍凉白开水后控干，添加香莱、花生仁、青瓜，鲜虾，倒进料汁翻拌就可以。
鲜面条一把，青瓜一根，花生仁磨碎一勺，辣椒粉一勺，大蒜一个，芝麻一勺，生抽酱油二勺，白米醋二勺，芝麻油，香莱适当。花生仁磨碎,大蒜切成蒜泥，黄瓜切成丝，碗里放入辣椒粉，芝麻蒜泥。芝麻油烧开把他淋进碗中做辣椒油,放入生抽酱油，搅拌均匀。锅煮开水，放入鲜面条，煮到鲜面条浮起来就能够捞出来了，然后把鲜面条放入凉水赢过2次凉水。滤干水份就放入盘里，再加上黄瓜丝，碎花生。浇上油辣子，上洒香莱就可以了。
筋道的碱面条是首选：凉拌面口味上要保证筋道有嚼头，必须采用碱面条，那样的面材质硬，耐煮，吃起来非常有嚼劲，普通面条一煮就烂，口味上打折。鲜面条次选还可以挑选牛肉拉面、小圆面等。炸葱油是凉拌面好吃的小技巧之一：有些好朋友在制做凉拌面时要滚油去泼蒜泥和香菜，这类方式比不上炸葱油来的味道浓醇，咖啡的炸葱油不仅使用了小香葱，还使用了干葱头，干葱头是个调料的妙手，在广州地区被广泛运用，用它炸出来的油葱，又香又给味，尤其美味可口。 - 观点2： 可以选择把面给煮好，之后放入陈醋和辣椒油。比如在煮面的时候就翻车，因为你不会搅拌。
- 观点3： 酸辣面制作的时候应该先调制好料汁，碗中放入葱，蒜末，小米，辣白，芝麻用热油激发出香味。再放入食醋和辣椒粉。浇在煮好的凉面上。
- 观点4： 加长版酸辣面可以在蘸料调制方面多放一点醋，然后放上爽口的油辣椒，新手容易翻车。是因为他调配的蘸料比较放了其它调料口感容易出差错
- 观点5： 我觉得面条最好是先过一遍凉水，然后再去煮之后加入蒜蓉酱，加入一点醋就会酸辣清爽。我觉得在加醋方面可能容易翻车，因为容易加多。
- 扩展阅读1：披萨饼底放黄油吗 做披萨和面时放黄油是为什么
- 和面是放入少许黄油可以增香，但不能多哦，盘底抹黄油就是为了防止粘底咯
- 扩展阅读2：披萨做法里的黄油是指奶制品还是植物油？
- 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
- 扩展阅读3：烤箱怎么用黄油披萨做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁：番茄，少许盐，少许糖，黑 胡椒可根据口味调整、黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士。2、酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团。4、加入黄油和少许的盐，继续揉...
- 扩展阅读4：披萨哪个步骤要黄油吗？
- 在传统的披萨制作过程中，通常不需要加入黄油。披萨不同于烘焙类食品，所以无需像做蛋糕那样用黄油来控制口感和质地。在制作披萨的面团中，通常用的是面粉、水、酵母和盐等材料来制作，而不需要加入黄油。然而，在某些口味的披萨中，如起司披萨、芝士披萨等中可能会使用黄油来提升味道和口感。在这种情况下...
- 扩展阅读5：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读6：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读7：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读8：我晚上想做红烧大虾，和披萨饼，用多力花生油合适吗？
- 红烧大虾没问题，花生油本身就很香。但是披萨饼，我觉得换个油吧，花生油很香，可能披萨出来是花生的味道，哈哈
- 扩展阅读9：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读10：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
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