大闸蟹除了蒸还可以怎么做？

观点1：醉蟹，锅洗干净，烧水备用，黄瓜切花刀，香菜洗净去根，大葱切段，尖椒掰碎，姜拍碎，大蒜拍碎，干辣椒洗干净，将洗好的蟹放入凉开水，切好的备料也全放入水中。另取一个小盆，加入适量的白酒，生抽，东古一品鲜，盐，花椒，八角，拌匀倒入蟹盆里8到十个小时即可。; 观点2：清蒸大闸蟹是大闸蟹最常见的做法，能最大程度的保留蟹的鲜味和营养成分。除了清蒸还有什么做法呢，我来分享两个给小伙伴。

1.香辣大闸蟹
将清洗干净的大闸蟹盖掀开，盖放在一边，去掉腮，将大闸蟹从中间切开一分为二，蟹腿不用切，切好后拍少许的干淀粉，油温7.8成热下锅炸，炸透即可捞出，然后炸蟹壳，壳炸2分钟就可以。
少量的干辣椒洗净用水煮，煮20分钟泡20分钟，干辣椒软后用刀切碎，再加入少量切碎的红泡椒，比例为3:1。在用鸡味香精，麻辣鲜，白糖搅拌均匀调成小料。
起锅烧油，葱片姜片爆香，下入切好的辣椒酱，下入东古酱油，炒香下入调好的小料，炸好大闸蟹下锅，翻炒均匀撒入香菜段即可出锅。

2.卤蟹（醉蟹）
反复清洗锅至一点油都没有烧一锅清水放凉备用。黄瓜切花刀，香菜洗净去根，大葱切段，尖椒掰碎，姜拍碎，大蒜拍碎，干辣椒洗干净，将清洗好的河蟹放入之前放凉的水里，建议找一个比较大的盆，防止河蟹爬出，切好的备料也全放入水中。另取一个小盆，加入适量的白酒，生抽，东古一品鲜，盐，花椒，八角，搅拌均匀倒入河蟹盆里8到十个小时即可品尝美味。

大闸蟹除了清蒸我还知道一种做法，那就是香辣蟹，但是我的这种做法是家常菜的啊，不是酒店的做法，下面我来介绍一下香辣蟹的步骤。
1，把大闸蟹清洗干净，把大闸蟹的壳去掉，从中间一分为二。（螃蟹壳也可以清洗干净一块儿做，毕竟钱买的，挺贵的）
2，把螃蟹中间的地方粘上淀粉。
3，起锅烧油，油烧至7≈8成热下螃蟹，（螃蟹壳也可以撒上淀粉一块儿炸）炸至螃蟹金黄捞出备用。
4，锅中留底油，准备葱花，姜末，蒜沫，郫县豆瓣酱，干辣椒，麻椒，几片香叶，油热放入葱花，姜末，蒜沫，麻椒，香叶，炒香放入郫县豆瓣酱，炒出红油放入螃蟹翻炒均匀，再放入啤酒，大火烧开放入食盐，鸡精，白糖，炖15分钟左右即可。
5，出锅时撒上白芝麻，小葱花，香菜沫即可。一道香辣美味让人口水直流的香辣蟹就做好了。; 观点3：大闸蟹除了蒸还有很多种做法，比如：油焖大闸蟹、香辣炸蟹、蟹肉蒸蛋等，我最喜欢的是蟹肉蒸蛋，只需要两个鸡蛋，打匀，放适量盐，温水适量，然后上蒸锅蒸25分钟左右，再把螃蟹肉放在单上蒸两分钟，淋一勺麻油就好。; 观点4：爆炒大闸蟹，准备大闸蟹洗净。去蟹腮，用毛刷刷干净。大闸蟹中间切断。起锅烧油加入佐料姜，葱，蒜，盐。爆香以后，放入大闸蟹倒入啤酒，大火翻炒。加入生抽，蚝油，辣椒段，翻炒均匀炒至颜色变红，加入白糖，适量翻炒即可。; 观点5：螃蟹冬粉煲
　　1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌制；白，红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。
　　2、将腌制好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
　　3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入辅料，白，红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。; 观点6：可以做香辣大闸蟹哦！大闸蟹炸好备用，起锅烧油，葱片姜片爆香，下入切好的辣椒酱，下入海天酱油，炒香下入调好的小料，炸好大闸蟹下锅，翻炒均匀撒入香菜段即可出锅。; 观点7：答:大闸蟹除了清蒸还可以做成香辣大闸蟹、闸蟹面，不过我只吃过清蒸大闸蟹，其它的做法还没有尝试过，有机会了试试。

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