黄辣丁的家常做法

观点1：黄辣丁好吃的做法步骤如下：
步骤1：准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。

步骤2：热锅倒油，把鱼煎一下。

步骤3：另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。

步骤4：放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。

步骤5：加入清水烧沸，放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可。

黄辣丁简介
黄辣丁是杂食性的鱼类，俗名叫嘎牙、黄辣丁、黄颡鱼、黄刺鱼，形似鲇鱼，但比鲇鱼个体小，颜色黄，背鳍有硬而尖的刺，刺住人手时十分疼痛，甚至出血，由于黄颡鱼多在纯天然的水域中生活，所食食物也是纯天然的“野食”，加之肉质鲜嫩清爽，无污染。
黄颡鱼属水底层生活的鱼种，喜爱肥沃的有腐殖质的且淤泥较厚的水域，水底凸凹不平有乱石堆、乱树枝。黄颡鱼喜高温、喜风雨，在傍晚和夜间格外活跃，喜安静，怕强光。
黄颡鱼属杂食性鱼种，以荤食为主，小鱼、昆虫、螺蛳肉肉。小虾是它的主要食饵，也食水中植物。钓黄颡可用面团、豆腐干、韭菜面团、豆腐乳面团，荤饵以蚯蚓、面包虫、红虫、蚱蜢等为主，也可把家禽的肝、肠切成小块挂钩。