- 观点1： 主料
鳊鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
胡椒
适量
步骤
1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜， 用刀在鱼背划上几刀；
2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
3.在鱼表面上撒些盐；
4.将锅烧热， 放入适量的油， 加入姜丝煎一下；
5.将鱼放入锅中煎至金黄；
6.再翻面将另一面煎至金黄；
7.加入适量的料酒， 酱油和少量的醋， 再加入适量的水没过鱼， 烧开后转为小火， 煮上一刻钟；
8.加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁；
9..汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
小贴士
1. 清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉， 再在鱼背上划几刀，方便入味；
2. 将鱼表面的水吸干， 表面撒些盐入味， 这样煎鱼时不会溅油；
3. 将锅烧热， 加入适量的油， 再加入姜丝， 将鳊鱼放入锅中煎；
4. 不要急忙翻动鱼， 一定要鱼定型后再翻面， 将鱼两面煎至金黄；
5. 加入适量的酱油， 料酒和少量的醋， 再加入适量的水， 大火烧开后转为小火煮熟鱼；
6. 再加入适量的盐和胡椒等调味料， 大火收汁，层入盘中， 表面撒些小葱末。 - 观点2： 材料：新鲜边鱼1条（一斤二两左右），，葱、芫荽各3~4棵、姜1小块、红辣椒、食用油、盐、味极鲜酱油。
烹制：边鱼洗净，用姜片（10余片左右）将边鱼两面涂抹装盘备用，豆腐切成小块（以小一寸照片大小，厚度薄一些为宜）。葱花、芫荽洗净切断，辣椒切成小段备用。
锅里下点油，锅热时放入姜片，用锅铲将姜片涂抹锅心及四周，将边鱼放至锅中用中火煎熟。待一边熟后用锅铲翻至另一边，大概3、4分钟后将盐均匀撒至鱼身，再均匀洒进酱油，将葱花、芫荽、辣椒放入锅中一起红烧。
将盛放鱼的盘装3/4的清水倒入锅中，盖上锅盖用大火焖煮7~8分钟，待鱼身全部熟透，锅里鱼汤剩1/3时最佳 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！