辣椒炒肉的做法最正宗的做法

观点1：一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。
第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。; 观点2：辣椒炒肉：
原料：辣椒、瘦肉、大蒜、盐、淀粉、酱油。

做法步骤：

第1步、辣椒清洗干净。

第2步、瘦肉切片，加入酱油盐淀粉拌匀腌制，加入适量油。

第3步、锅中倒入油爆香瘦肉，盛出备用。

第4步、锅中倒入油爆香蒜末加入辣椒翻炒。

第5步、加入瘦肉翻炒均匀。

第6步、加入适量盐调味即可。

第7步、装盘。; 观点3：辣椒炒肉的做法
需要的食材
辣椒 100 克，五花肉 20 克，瘦肉 20 克，油 5 克，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 毫升，味精 2 克，蒜适量。
做法步骤
1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。
3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。
4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。
5、下煸好的辣椒，翻炒 2 分钟，下盐、味素调味，翻炒 2 分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
小贴士
在这道辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。; 观点4：青椒炒肉

　　材料：青椒若干、猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤。

　　做法：辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻。

2.鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。
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〖食材〗猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。

制作步骤：将青椒洗净、切好。猪肉清洗干净，切好。起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

2、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
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