- 观点1： 菌菇是一种鲜美清香的食材，肉也是人人都喜欢的菜品之一。将两种食材组合在一起可以做出一道让人垂涎欲滴的菜肴。这道菜肴的名字叫”菌菇炒肉片“。也许你在餐厅点过这道菜，也许你在家里吃过妈妈做的这道菜，也许你在厨房亲自做过这道菜。现在你还能想起它的味道吗？你还记得这道菜肴的做法吗？今天就让我们一起来重温这道美味佳肴吧。
一、菌菇的挑选
菌菇炒肉片这道菜肴并没有指定的菌菇。选择你你喜欢吃的菌菇就可以了。下面给大家说一说家常的菌菇的挑选方法。
香菇挑选方法：香菇中的花菇，表面裂缝开得越多，则表明质量越好；上好的香菇，表面饱满、菌盖厚。
杏鲍菇挑选方法：上好的杏鲍菇，菌盖平展，边缘不会上翘；菌褶排列紧密；菌柄看起来结实。
白蘑菇挑选方法：白蘑菇本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂。此外，要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示白蘑已经不新鲜，绝对不能购买。
二、肉的挑选
菌菇炒肉片最好选择猪里脊最好。里脊的大小一般跟拳头差不多大，但是比较的长，一般在半米或者以上，在它的表面上有一层膜，这样可以学会在市场里如何更好地辨别哪块是里脊肉，一次就要选择你肌肉的新鲜程度，一看二闻，如果是红色的，则代表新鲜，如果有异味，就不要买。
三、菌菇肉片的做法
菌菇炒肉片的做法如下。1.猪里脊肉切成片，加1勺盐爆腌5分钟后，用水将盐冲洗掉，挤干水分，加入少许淀粉和食用油抓一下备用。2.鲜茶树菇切成小段，姬菇切成片。3.起油锅煸炒肉片，变色后盛出；用余油煸炒茶树菇和姬菇，加入少许盐和生抽调味，倒入肉片翻炒均匀即可。
当然一道好吃的菜肴做法千千万。不同的人都可以做出属于自己的味道来。
关于这道菜你有什么想说的吗？欢迎在下方留言喔。 - 观点2： 需要大葱，肉片，香菇，辣椒段，胡萝卜丝，等等，这些食材，这样炒出来的肉片才非常美味。
- 观点3： 需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒。香菇炒肉片虽然是一道很家常的美食，但是想要把它做好却并不是很容易。如果做法不适当的话，炒出来的肉片会比较干硬，香菇也不会那么好吃。但是如果能把握住其中的几个小细节，那么做出来的香菇肉片不仅有卖相，口感也非常鲜美。
- 观点4： 大蘑菇，肉片，辣椒，葱姜蒜，把肉和蘑菇清洗干净，切好葱姜蒜，起锅烧油，肉片切成薄片，然后放进锅里翻炒，炒熟之后放在盘子里，再把蘑菇牵成丝条，然后把蘑菇和葱姜蒜还有肉片放在锅里翻炒就可以了。
- 观点5： 需要用到的食材有瘦肉，蘑，菇盐，姜，葱，酱油，生抽，老抽，鸡精，都是在制作过程中需要用到的。
- 观点6： 辣椒，猪里脊肉，茶树菇，姬菇，生姜，大蒜。制作方法特别的简单，而且菌菇的口感也特别好，非常的有营养，而且特别的入味。
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