- 观点1： 今日外出买菜的时候才发现市场中的青菜全都卖光了，但是今天的香菇还算可以，又新鲜的超便宜，索性买点香菇回家了炒瘦肉吃。
谈起香菇不知道大家有没有发觉这东西十分的难清理？现在就给大家分享一下香菇到底该怎么清理，用这一招大伙儿清理香菇又简单又便捷，做出来香菇炒肉一点臭味没有。当然，详细介绍清理香菇方式的时候也会给大家分享美味可口的香菇炒肉作法的：香菇炒肉时，可以直接入锅炒就错了，多多一步，香菇很干净美味可口。
第一步：提前准备一小块生猪肉放到清水之中清理干净，随后把它放到碎肉机之中搅拌成肉沫的形态，随后将肉沫倒进碗里，向肉沫里边加入适量的米酒和食用盐，拌匀以后放到一旁腌渍5到10分钟。
提醒：肉沫用材酒和食用盐腌渍一下不但可以更为进味，肉沫吃着就会更加细嫩爽口。
第二步：买回来香菇先放到水里清洗一下，随后把它们放到碗里边，向碗里边加入适量的食用盐，让食用盐充足融到水里后再向碗里边加入适量的木薯淀粉，那样用手手洗香菇很容易就会将香菇里边的污垢所有清理出来。后将香菇放到菜板子上边切割成小块的形态预留。
提醒：用盐和木薯淀粉能够非常容易将香菇里边的污垢清理出，假如全用清水清理香菇会特别费力。
第三步：出锅，向锅里面添加充足的清水，向锅里面加入适量的食用盐拌和到食用盐溶化，走红将水烧开了后将香菇放到水里煮一分钟上下捞起来。
第四步：将绰水后香菇放到炒菜锅之中，一边爆锅香菇一边用铁铲香菇挤扁，那样将香菇里边多余水份炒出来香菇也会更加进味。
第五步：直到香菇被炒干了以后向锅里面加入适量的植物油爆锅匀称，随后将香菇推倒一旁，向锅里面倒进猪肉末，将肉沫煸炒掉色以后向锅里面加入适量的食用盐、生抽酱油、米酒、耗油、味精，再一次炒匀以后提前准备一小碗清水倒进锅里面炒匀以后撒上少量葱段，再一次炒匀就可以吃了。
以上就是关于今日给大家分享的香菇炒肉的具体方法了，大伙儿谨记之后炒香菇时切记不能入锅炒，可以直接入锅炒就错了，香菇炒肉前可以多加一步，这一步就是通过食用盐与木薯淀粉清理香菇，那样炒出香菇才很干净美味可口，味儿和饭店里边做出来的一样美味可口。 - 观点2： 第1点多加一些辣椒油，这样特别的好吃有口感，第2点也可以多加一些很好吃的香菜，这样味道就很完美了，很有口感。
- 观点3： 香菇炒肉的时候一定要把香菇先焯水，这样炒出来的香菇不仅滑嫩，而且入味，菌类一般焯水之后吃的时候也比较安全
- 观点4： 在香菇里面加上一点淀粉，这样淀粉和香菇合到一起的味道就很美妙。
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