湖南小炒肉怎么炒好吃

观点1：食材准备
小炒肉主料:五花肉。
辅料:青红椒、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点:麻辣鲜香，口味滑嫩。; 观点2：主料未知
五花肉1斤、红尖椒4个
辅料
料酒 3克、盐 2克、耗油2克、老抽1克
湖南小炒肉步骤1

红尖椒切菱形状五花肉切片
步骤2

五花肉下老抽耗油盐用手抓匀腌制5分钟
步骤3

锅里下油倒入尖椒下盐翻炒
步骤4

捞出
步骤5

锅里下油下五花肉下料酒翻炒
步骤6

下生抽翻炒
步骤7

倒入超好了尖椒翻炒即可; 观点3：主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
制作步骤：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。