- 观点1： 烧菜是很多人平常最爱吃的美食，都是我们平时最常做的一种美食，很多人正在做烧菜时都会加一点肉来炒，但大家有没有发现我们自身家里做出来炒肉口味并不是很好，味儿都没有外边做出来美味？
现在就给大家分享一下做炒肉最好吃的一种方法，这个方法做出来炒肉不但味道好，口味也是十分细嫩，不论是和荤菜一起炒或是独立做一盘炒肉都是会非常美味。无论炒什么肉，炒肉以前熟识三个方法，确保炒好的肉合你食欲。
第一：刀切一定要注重
将肉清洗后要特别注意红烧肉的纹理，见到红烧肉的纹路后要尽量横向切，将肉片全都断开是最佳的，那样一会儿炒肉时就不会出现肉会变柴了。
自然，大家不愿肉变柴还有其他的方法，肉片切完以后大伙儿用刀背敲击一下肉片，那样将肉片化学纤维拍疏松了以后肉就不会变柴了，味儿会十分细嫩。
提醒：关于是切肉片或是肉片问题个人感觉做肉片比较合适，肉片非常大，吃着更具口味。此外一点就是肉片不易被炒糊。
第二：腌猪肉的时候会有方式
很多人正在做炒肉前都会先把肉给腌制一下，可是很多人并不了解腌制肉都要加什么，那只是加一些木薯淀粉或者米酒腌制一下就完事儿了。
实际上腌制肉片时如果仅仅添加米酒或者木薯淀粉非常容易被炒糊，难以将肉片炒出又嫩又美味，大伙儿要想让肉片细嫩美味可口，除开米酒和木薯淀粉以外还要添加食用盐和蛋清，用这个东西将肉片腌制好以后就可以入锅炒了。
第三：炒肉需要注意熟度
将肉片腌制10分钟左右以后就可以热锅热油了。锅里面加入适量植物油，随后倒进肉片迅速翻炒完善，随后将肉片盛出，这时候大家就可以添加其他的荤菜翻炒了。将菜翻炒完善以后再一次将肉片倒进锅里面，翻炒匀称就可以了。
用食油将肉片先翻炒一遍以后再炒其他菜的办法称为油，大伙儿将肉片焯油以后才会做到让肉片越来越又鲜又嫩又入味的目地。之后想做炒菜的情况下就可以这个方法做炒肉了。
将肉炒好以后可以加一些辣椒、红萝卜、黑木耳、春笋等特色美食，做出来的炒肉味儿也会更加美味，营养成分也是十分丰富多样的。自然，肉和菜比例一定要注意，最好肉和菜各为一半。 - 观点2： 一、不管炒任何肉之前我们最好一定要给肉用料酒腌渍除腥味，有腥味，会使肉大打折扣。二、炒肉前要沥干水分，否则肉会炒的不劲道。
- 观点3： 烤肉之前要把肉用鸡精，味精，盐，料酒还有生姜等这些腌制一下。这样炒出来的肉才非常的入味内黄，并且在炒制的时候在油里面要放点糖，炒糖色以后再放肉。
- 观点4： 在炒肉之前放生粉，料酒，生抽抓拌均匀腌制半小时，在去爆炒。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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