炒肉丝怎么做_美食特产问答

观点1：炒肉丝做法一，

材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。

做法二，嫩姜炒肉丝

材料
"肉丝 1盒","嫩姜 1块","米酒 1大匙","鲜味炒手 1匙","沙拉油 1茶匙",
做法

1:先将食材准备好.嫩姜切丝.

2:热油锅后.先放入姜丝略炒.

3:接着放入肉丝拌炒至颜色反白.淋下米酒加入调味料拌匀后.即可盛盘.

4:上桌

做法三，海茸炒肉丝

材料
"海茸 250g","猪肉丝 100g","九层塔适量","蒜头 5瓣","辣椒 1根","盐适量","鲜鸡粉适量"
做法

1:起油锅，下蒜末爆香；下猪肉丝，炒至反白。

2:下海茸，加100cc水，盖锅盖，焖煮3分钟。

3:以盐、鲜鸡粉调味，下九层塔、辣椒，翻炒均匀，即可盛盘完成。

做法四，莴笋炒肉丝

材料
"莴笋 4~5根","肉丝适量","辣椒适量","蒜头适量"
做法

少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒,等肉丝略白后加入少许米酒加入切成片的莴笋快炒,加入水少许,盐少许,鸡粉少许.辣椒片,即可起锅~~~

做法五，芦笋炒肉丝

材料
"芦笋 100公克","家乐福严选猪肉丝 150公克","太白粉适量","酱油适量","盐适量","油适量"
做法

1: 将「家乐福严选猪肉丝」用酱油少许下去腌一下，然后用太白粉抓一下。

2: 把芦笋洗净切段备用，热锅下少许油，下猪肉丝、芦笋段同炒，起锅前加入少许盐调味即可

做法六，竹笋炒肉丝

材料
"笋子 2支","肉丝酌量","蒜头 3~4颗","辣椒 1根","油 1大匙","鸡粉 1小匙","糖 1小匙","味霖少许"
做法

1: 先准备好所需材料ˊ并切成适当大小ˊ笋子切丝后可用热水先穿烫一下(备用)

2: 热锅后先爆香蒜头

3: 接着放入肉丝炒至约8分熟

4: 然后加入辣椒及笋丝并将味道调好快炒1~2分钟即可

5: 简单快速的家常小炒~完成~

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