请教杏鲍菇炒肉丝怎么做才好吃？

观点1：杏鲍菇炒肉丝做法介绍　　美味小炒杏鲍菇炒肉丝是一道能够增强人体免疫力，帮助肠胃消化，还能降三高预防心血管疾病的营养美味。柔韧清香的杏鲍菇，搭配嫩绿爽口的芹菜和细滑的肉丝，无论在口感还是味道上都特别的富有层次感哦。想知道聚餐网介绍的这道杏鲍菇炒肉丝有多好吃，以及怎么做更营养美味的方法吗?那就跟着详细教程边学边做吧。　　杏鲍菇炒肉丝的做法：　　1、杏鲍菇清洗干净，切成粗一点的条。放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干。　　2、瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟。　　3、香芹、红椒洗净切丝焯一下水。　　4、把杏鲍菇放入油锅中高温爆一下捞出，(不喜欢过油的话，可以先用少量的油煸一下。)这样可以激发出杏鲍菇的香气。(这一步可以省略)　　5、青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎。　　6、起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用。　　7、留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油。　　8、下尖椒、杏鲍菇、肉丝，转大火，快速炒匀，放入葱段快速翻炒几下即可出锅。　　成品图：　　杏鲍菇炒肉丝的做法小技巧：　　1、豆瓣比较咸，所以要酌量放盐;　　2、如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱;　　3、第4步其实可以省略，不过油爆后味道更加好吃一些。; 观点2：主料：
杏鲍菇，瘦肉

配料：
姜丝、酱油、盐、生粉

做法：

1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的）2、杏鲍菇清洗后切成细长条；3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先出来不要。）4、炒至瘦肉变色即可盛出备用；
5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；
6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；7、淋入适量酱油，翻炒均匀；8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

烹饪技巧
1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水;
2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味。

营养功效
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。; 观点3：材料

主料：杏鲍菇250克，红椒1个，香芹50克，瘦肉100克

辅料：葱，姜，熟芝麻，蒜

调料：料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精，植物油，淀粉

做法

1、将杏鲍菇清洗干净，切粗条，备用。

2、猪瘦肉洗净，切丝，加生抽、淀粉拌匀上浆。

3、芹菜、红辣椒分别洗好后，均匀切细丝。

4、小葱择洗干净，切葱花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、姜均匀切片。

5、坐锅点火，加油烧热，倒入杏鲍菇爆香，捞起沥油。

6、锅留底油烧热，放入葱花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。

7、倒入肉丝翻炒变色，加红椒、芹菜继续炒断生。

8、加少许清水、食盐、鸡精、蚝油炒匀入味。

9、最后撒入熟芝麻翻炒片刻即可出锅。; 观点4：杏鲍菇炒肉丝的话，应该是先切杏鲍菇，切成丝肉也切成丝，先用点酱油腌制几分钟，然后再油锅里把肉丝先炒一炒，然后再把杏鲍菇放下去，炒一炒就好了。; 观点5：杏鲍菇炒肉丝，这个菜是非常好吃的。杏鲍菇炒出来好吃，主要是离不开肉。首先呢，先把杏鲍菇洗干净，开水里抄一下。然后捞出来挤干水分啊，切成细丝儿。肉呢也是一样，切成细丝儿，然后呢加入少许的盐。生抽，水淀粉。抓匀，超过上火。油热之后加入葱姜丝炝锅，倒入肉丝翻炒变色，加入料酒，酱油。继续翻炒，然后加入。杏鲍菇。适量的盐，翻炒匀匀就可以出锅啦。; 观点6：食材：猪肉,杏鲍菇,木耳,胡萝卜,青椒。将所有食材都切丝,切好的猪肉加入一勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉,一勺生油,抓匀腌制20分钟。碗里加入一勺老抽+一勺蚝油+两勺生抽+一勺淀粉适量清水搅拌均匀杏鲍菇焯水备用,肉丝滑熟备用,锅就底油放入葱蒜,放入配菜炒至断生,倒入肉丝,倒入酱汁翻炒均匀即可,这样杏鲍菇炒肉丝就制作完成了。; 观点7：如果也想做一个特别好吃的一个东西的话，一定要好好的去炒一下这个肉，这个肉的味道是非常好的。; 观点8：一、杏鲍菇炒肉食材准备猪瘦肉100克，杏鲍菇2个，青椒2个，蒜瓣适量，葱姜，豆瓣酱，生抽，料酒，植物油适量。二、杏鲍菇炒肉方法步骤第一步：将杏鲍菇切片，葱姜切丝，之后蒜切片。第二步：猪肉和青椒清洗之后，可以切片待用。第三步：在锅中烧热油，之后就将杏鲍菇放入到锅中两面都焦黄色就可以取出待用。第四步：将锅子再加热后，倒入少许油然后放入肉片翻炒，炒至肉片断生变色。第五步：将豆瓣酱放入到炒锅中，加入葱姜末后一起翻炒均匀。第六步：最后倒入剪过的杏鲍菇片，加入些酱油，料酒和水，搅拌均匀。第七步：盖上盖子稍微焖煮下，让汁水收干后就加入青椒片，翻炒完全断生即可。第八步：放入少许盐，调味。; 观点9：，首先把杏鲍菇切成片，然后也把肉炒切成丝，先把肉炒五成熟，然后放斤杏鲍菇，再吵吵到没有水时，一点青椒这样比较好吃; 观点10：杏鲍菇炒肉丝，首先把杏鲍菇给它切成丝，然后搁水里烧焯一下，把肉丝给他先炒一下，然后再放上杏鲍菇，稍稍炒一下就可以。

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