豇豆炒肉的家常做法_美食特产问答

观点1：豇豆炒肉丝的家常做法如下：1、先把豇豆去蒂洗干净；2、然后切成小段；3、猪肉切丝，葱切片备用；4、锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香；5、把肉丝放进去滑炒；6、倒入切好的豇豆翻炒；7、快熟时加盐调味，翻炒出锅；8、豇豆炒肉丝就好了。; 观点2：第一步:将豇豆两端捏好后，清洗干净，切成段。把猪肉切成丝。第二步:将豇豆切好，放入盐，拌匀，然后腌制五分钟。这样可以去除生豆的生腥味，另一个就是炒的时候让它们变绿。第三步:将青红椒切丝。第四步:肉丝里放一勺酱油，抓适量料酒拌匀，然后少加点水淀粉抓成稀糊状备用。第五步:锅里烧开水，把水倒入豇豆，锅里放一小勺食用油，焯两分钟，焯透。第六步:将豇豆泡透，迅速放入冷水中冷却，冷却后沥干水分。第七步:锅里热油，油热时放入肉丝，炒肉丝；变色后加入干辣椒、葱姜丝，用料酒煮。第八步:加入豇豆翻炒。第九步:开始调味，加入适量的盐；加入半勺酱油翻炒均匀；放点酱油调颜色。第十步:豇豆炒好后，加入辣椒丝；出锅前加入蒜末。倒入香油，翻炒均匀，即可食用。; 观点3：前言
豇豆：也就是
们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用
材料
主料：豇豆300g、精肉60g、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量
豇豆炒肉
1
准备食材
2
豇豆切小段
3
焯水（焯水时放盐和一点清油）
4
切好配料
5
豇豆焯完水用凉水过一下
6
爆香姜蒜
7
放肉
8
加葱老抽
9
放豇豆炒一会
10
放青椒加调料
盐
花椒粉
白糖
翻炒出锅时鸡精
11
装盘
小贴士
豇豆焯水时加点盐因为豇豆不好入味，加油出来颜色好看

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