- 观点1： 1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用；肉切丝。
2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入肉丝炒亮色，加五香粉，葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。
3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味；
4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。
此菜制作的关键在于：
一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；
二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；
三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。 - 观点2： 香菇和肉炒就可以了。酸辣土豆丝。
- 观点3： 不过没这么做过，香菇不要放太多了
- 观点4： 不好吃
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