豇豆炒肉怎么做才好吃

观点1：豇豆炒肉

豇豆炒肉是一道家常美食，主要原料有豇豆、肉丝。做法为把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。再倒些油把蒜头、豇豆、红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。盛出装盘即可。
基本信息

中文名：豇豆炒肉
主要食材：豇豆、肉丝
分类：家常菜
口味：咸鲜味
制作方法

豇豆炒肉
1、把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。
2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜头，豇豆，红椒一起炒2分钟左右加入肉丝，再加入盐和鸡精翻炒。
4、盛出装盘即可。
营养价值

豇豆中植物蛋白质较高（每100克含2.4毫克），有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”。营养学家建议，老年人或长期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易于消化，富含纤维素，可促进胃肠蠕动，常吃豇豆还能防治便秘。
豇豆是夏季最普通素菜，但其营养保健价值不容忽视。据测定，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维B和维C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。豇豆有疗疾保健功效，其吃法也多样。比如糖醋豇豆对脾虚便溏、泻痢、呃逆、妇女白带过多有益。蒜泥豇豆对食积腹胀、肾虚遗精、糖尿病有效。; 观点2：菜名：【肉丝炒豇豆】

主要食材：

豇豆、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、香油

制作步骤：

第一步：豇豆两头掐完之后清洗干净切成段，猪肉切成丝。

第二步：豇豆切完放盐腌制一下，拌匀之后腌制五分钟，这样做可以去除生豆角的生气味，另外一个是为了炒出来能够翠绿。

第三步：青红椒切成丝。

第四步：肉丝里放一勺生抽，适量料酒抓拌均匀，再少来点水淀粉上个薄浆抓匀备用。

第五步：起锅烧水，水开倒入豇豆，锅里再放一小汤匙食用油，焯水两分钟，焯透。

第六步：豇豆焯透捞出要迅速放入冷水当中给它过凉，过凉之后把水分沥干。

第七步：锅烧热放油，温油的时候下入肉丝，把肉丝炒散；

变色之后放入干椒节、葱姜丝，烹入料酒。

第八步：放入豇豆，旺火翻炒。

第九步：开始调味，加入适量的盐；

加入半勺生抽，翻炒均匀；

再放点老抽调节一下颜色。

第十步：豇豆炒熟之后，放入辣椒丝；

出锅之前放入蒜末。淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘了。

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