- 观点1： 如果大家要在家里做猴头菇炒肉的话，可以往里面添加一些辅料，会让这道菜的味道更好。猴头菇是国内比较珍稀的食用菌，个头比较大，肉质也很鲜美，味道鲜香。虽然干猴头菇比新鲜的猴头菇缺少一些香味，但是干猴头菇炒肉味道也是非常不错的，如果将里面加入一些胡萝卜片和青辣椒的话，味道会更好。
一、放入胡萝卜片和青辣椒味道会更好在做干猴头菇炒肉之前，一定要将干猴头菇放在冷水当中泡发，因为猴头菇也是从地里长出来的，难免会有一些泥土的气息，所以在烹饪的时候可以加入一些青辣椒，青辣椒的味道还是比较大的，能够去除土味，而且也能够让整道菜的颜色更加鲜艳。也要记得加入一些青葱，味道还是比较特殊的，如果不加葱的话，整道菜都没有太大的味道，也不是很香，葱能够让这道菜的香味更加浓厚。胡萝卜片的颜色也比较鲜艳，如果加入这道菜当中也会让整个菜的颜值更上一层楼。如果家里有蒜的话，也可以将蒜切碎撒在这道菜的表面，颜色也很好看。
二、干猴头菇炒肉的过程大家在制作干猴头菇炒肉的时候，一定要先将干好的锅放在冷水当中浸泡一段时间，并且要用手揉搓一下，挤出猴头菇当中的水分。然后将胡萝卜以及辣椒都切成片状，将葱和蒜切成段，然后将姜切成姜片。起锅烧油倒入少量的油，等到油温热了之后，就将姜片，葱和蒜放在锅内小火炸香，香味散发出来之后就可以放入肉末开大火翻炒，等到肉变色之后再放入猴头菇。加入少许的酱油，增色，然后再放入老抽提鲜。然后再将胡萝卜片和辣椒片放进锅内，开大火翻炒几下，最后加入一点盐就可以了。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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