肉松有营养吗？热量高吗？吃多了会发胖吗？

观点1：有吖，营养很少,而热量很高
瘦肉的主要成分是蛋白质,蛋白质在制作肉松的高温条件下蛋白质还有瘦肉中的其它营养几乎都被破坏了.加上添加剂,含很高热量哦.不过我喜欢吃肉松面包，更容易发胖，不过为了吃的，不介意; 观点2：　　肉松营养很少,而热量很高。吃多了会发胖的。
　　肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，而瘦肉主要成分是蛋白质。在制作肉松的高温条件下，蛋白质和大部分营养物质几乎都被破坏了，所以营养很少。
　　由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。; 观点3：如果你是自己做的肉松的话那么它跟肉的营养是一样的。。另外。。肉松热量高因为油糖比较多

制作肉松
肉松是肉的一种熟制品，吃起来香、甜、脆，而且营养丰富，是老少皆宜的肉食品。加工肉松需用瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉均可。加工肉松的方法比较简单。

选择原料和配料

要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减。

切条并煮肉

把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮。在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止。当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟。这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止。

炒压干制

煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压。操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。

为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干。要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦。在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰黄色。冷却后就会成为具有特殊香味的金黄色肉松。; 观点4：不会营养高忒别适合老人和孩子

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