阳澄大闸蟹做法_美食特产问答

观点1：如果是活的最好是蒸了，隔水蒸，水开上气后放螃蟹，等蟹壳变红就可以取出来，做酱汁。酱汁一般有醋，姜丝，加点点料酒，就可以了。; 观点2：阳澄湖大闸蟹最好吃的做法是清蒸！想要蒸出好吃的大闸蟹，首先要选好大闸蟹，选择大闸蟹的时候一定要谨记这四个标准：活着、青紫、白肚和金毛，特别是活着这条标准必须遵循，可以把手指放到大闸蟹的眼睛处，如果大闸蟹的眼睛反应灵敏，那么说明这只大闸蟹健康状态良好。选好大闸蟹之后就可以开始蒸啦！点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格第一步：首先要把大闸蟹洗干净，可以用新买的鞋刷来洗，非常方便，捆绑大闸蟹的绳子可以不解开，防止蟹夹伤人；第二步：蒸锅中放入适量的清水，待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄；第三步：将姜切片，将切好的姜片放到大闸蟹肚子上，主要是为了给蟹去腥，同时如果想吃不一样的口味，也可以适当的放入一些其它佐料，然后盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟；第四步：开锅，调配酱汁，就可以开始吃了，切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久，最好是趁热吃，这样蟹肉才更加美味，不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃，不易放入过多的填料，即使不放酱汁也是非常美味的。蟹公馆作为阳澄湖大闸蟹品牌商家，在品质、口感上有较高的保证，适合消费者在享用美食的同时享受高品质的服务和体验。同时配件上，蟹公馆的配套设施较为完善，如包括一整套蟹具，如蟹刀、蟹钳等，保证顾客在吃蟹时的操作方便，并保障蟹的原汁原味。买大闸蟹就选蟹公馆。蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心”的品质大闸蟹。; 观点3：首先的是蒸蟹，这种做法是最简单，也是更好的吃法，首先的就是在选择大闸蟹的时候，要有很强的活力，而且有健全的肢体，同时有较大的个头，这个过程中洗干净大闸蟹。
然后是把它的身体部分的夹子以及它的所有的腿都绑住，形成一团团的样子，将它放入锅子之中蒸，下面铺放一层水，或者也可以将它放置在水中进行蒸煮，到熟了为止。
在将阳澄湖大闸蟹下锅的过程中，能够放入这样的一些物质，那就是黄酒类的物品，食盐类的物品，除了这些之外，紫苏也可以放进去，同时记得放一点食盐，这样一起煮，就能够煮熟，这样将其中的寒性去除，或者是将这些腥味给去除。
在吃它的时候，还可以放置酱汁，或者说将黄酒放进去，这样就能够改善阳澄湖大闸蟹的味道，不过在蒸大闸蟹的过程中，有这些事情是需要注意的，主要的是不要以为水开之后就能够吃，要想它更加美味，还需要蒸煮二十分钟左右的时间。; 观点4： 1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

注意：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

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