- 观点1： 大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，怎么都好吃!在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁。
一、清蒸大闸蟹
食材：
大闸蟹，葱，姜，蒜，香醋，料酒， 油
步骤：
1、准备好大闸蟹，并刷洗净
2、锅里放一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油
3、将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上，蒸15-20分钟
4、除去绳子，装盘，沾蟹醋，即可食用大闸蟹
5、阳澄湖大闸蟹美味诱人，黄满膏肥！
清蒸大闸蟹
二、香辣大闸蟹的做法
食材：
大闸蟹，黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣酱，植物油， 灯笼椒
1、螃蟹处理：
①、先把大闸蟹清洗干净，再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈）
②、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可
2、香辣大闸蟹制作过程：
①、将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
②、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
③、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
④、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
⑤、倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
⑥、加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
香辣蟹 - 观点2： 1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
2.螃蟹用刷子清洗干净
3.葱切成段，姜一半切丝
4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
5.大火烧开后蒸15-20分钟
6.另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
7.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
烹饪小贴士：
螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素
雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形
都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒
一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了 - 观点3： 大闸蟹清蒸是最美味的，下面我来介绍一下清蒸大闸蟹的做法。
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
2.螃蟹用刷子清洗干净
3.葱切成段，姜一半切丝
4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
5.大火烧开后蒸15-20分钟
6.另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
7.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 - 观点4： Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
- 观点5： 怎么做大闸蟹？
- 观点6： 最经典的做法是清蒸
锅中倒入清水，加入姜片和葱白，倒入适量料酒，用大火烧开，然后把蒸笼放在锅上面，把螃蟹清洗干净后放进蒸笼里面，盖上盖子。大火蒸20分钟。姜丝放入碗中，加入适量白砂糖，加入食醋，调成酱汁。取出螃蟹，蘸上酱汁吃味道更佳。 - 观点7： 大闸蟹的做法有很多，其中最容易却又最经典的做法就是清蒸大闸蟹
清蒸的做法可以使大闸蟹保留原本的鲜美甘甜，当然其他的做法也各有千秋
大闸蟹炒年糕，盐焗大闸蟹，蟹粉豆腐，咖喱蟹，大闸蟹砂锅粥，香辣炒蟹，蟹肉炒蛋等等都有不同的美味 - 扩展阅读1：威海好吃的特产有哪些
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