- 观点1：
喝当归生姜羊肉汤，一年有两个时间：
1、冬至前后，尤其三九天。 此时阴寒重，阳气初生，需培植正气。
2、夏至后、三伏天。 此时阳气外泄，积寒躲在后背的膀胱经以及各关节处，最易被赶出来。
冬天容易怕冷、发虚的人，
夏至到三伏，要喝羊肉汤
阳虚、虚寒体质，冷饮喝多了的朋友，欢迎夏至，欢迎三伏了吗？
请忘掉那些冰可乐雪糕、西瓜、日料刺身......
羊肉汤，这种 温补内里 的药膳汤，才是你们的天菜啊。。
天气阴冷时，容易疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白等症状，容易虚寒痛经的朋友。
当归生姜羊肉汤夏至喝， 帮助赶出从上个冬天，上上个冬天……就潜伏在你体内的伏寒。
把之前不小心吹到的凄风冷雨，多吃的那几斤雪糕，带来的脾胃虚寒，小腹、关节冷痛，通通赶出去。
“当归温补肝血，生姜温阳散寒，羊肉温补肝阳，滋补木中生气，以助升达。加生姜以行其寒滞，故诸病皆愈也。”
——《圆运动的古中医学》说此方。
今年气运：偏“湿+寒”。
天气之间的湿凉之气，可以导致人的中气，乃至 元气偏虚。
这对体内有 “积寒、老寒” ，或者上个冬天没有好好养护自己的人来说，非常不友好，更要助力一把了。
当归生姜羊肉汤，就是助我们培植生命力、驱除老寒的小太阳。
此时喝，补阳气、补血虚，除陈积的老寒。
今年夏至的：
当归生姜羊肉汤配方
接下来这个当归生姜羊肉汤配方，是根据今年的气运调整过的。
因为今年天时阳气不足，湿气重， 所以汤方里 增强了健脾强脾胃的效力。
另外， 生姜的量也调了，煮出来有暖意，但并无辣味， 整个汤更好喝了。
夏至后“攒阳气”的：
【当归生姜羊肉汤】
【材料（2-3人份）】生姜 50g，当归头/当归身 10g，羔羊腿肉400g，红枣 15g，党参 15g，山药 15g。
【步骤】
1.羊肉焯水、红枣去核备用；
2. 干锅（不放油） 下姜片，煎至两面金黄色，再下羊肉一起爆香，这样可以去膻辟腥；
爆炒到没有血水，出香气就可以起锅啦 ~
3.最后把所有食材放进锅里隔水炖3小时，喝的时候加盐调味即可。
煮好的汤很香，揭盖一屋子香味，没有半点羊膻味，非常诱人。
汤里的食材大部分是我们元气家的，山药干没有用硫磺熏过，天然生晒的带点黄，闻起来山药的甘香味特别浓。
山药干、党参炖得粉粉糯糯的，一定要吃掉。
生姜作为“主咖”，这里用到50g。
羊肉汤方中，生姜作为“臣药”，要用到50g。
用到这个量，姜的辛散之力、流通力，才通达中焦犄角旮旯的老寒积。 如果喝完汤，能出一身毛细汗，说明寒邪透出来了。 这时避免空调对着吹，吃生冷。
再者，以防羊肉滋腻，生姜在这里，还有个 “助运化” 的作用，只有用到这个量，力度才够猛。
当归补血值，又能活血，引血入肝经。
当归既补血又活血—— 行经通脉络，和羊肉一起搭配，引血入肝经。
煮羊肉汤，还要怎样搭配，
才补到位不生邪火？
阳虚、脾虚的人，
容易感觉犯困、食欲差，口淡， 此时吃羊肉要加山药：强健脾胃、补中益气。
给 气血亏虚 的人，或年老体弱的老人喝， 可以加党参。
党参性平，不温不燥，作用平和，不用担心补过头。
还有哦，
只喝当归生姜是没用的，一定要加羊肉，才能点燃命门真火。
吃素的朋友，今天可能有点对不住你们，但这个道理我一定要说出来，大家心里有底，也就知道该怎么搭配了。
※
【有必要提醒一下：羊肉禁忌】
有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人，不宜吃羊肉，因为方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发、或新病加重。
【宜】
大家煮这个汤之前，
可以观察下自己舌质的颜色，
舌质偏淡偏白，最适合喝；
【忌】
热性体质不喝，
舌质偏红、甚至特别红的人，
脸上易长火痘、手足心热，大便秘结
可能体内有热，或阴虚火旺，不喝。
上火、感冒不喝，孕期不喝。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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