鲜香菇炖肉的做法_美食特产问答

观点1：香菇炖肉：用料五花肉 500g鲜香菇 10颗葱一根姜少许蒜 1头冰糖 6粒八角 2个盐少许酱油少许料酒适量做法步骤1、五花肉切小块洗净2、鲜香菇洗净切小块3、调料备好可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）5、另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒8、翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！小贴士炒锅炖肉需要多放点水，小火慢炖，这样有软糯的肉香而不干锅。; 观点2：香菇炖肉：

用料
五花肉 500g
鲜香菇 10颗
葱一根
姜少许
蒜 1头
冰糖 6粒
八角 2个
盐少许
酱油少许
料酒适量
做法步骤

1、五花肉切小块洗净

2、鲜香菇洗净切小块

3、调料备好可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮

4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）

5、另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）

6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫

7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒

8、翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！

小贴士
炒锅炖肉需要多放点水，小火慢炖，这样有软糯的肉香而不干锅。; 观点3：香菇炖肉：用料五花肉 500g鲜香菇 10颗葱一根姜少许蒜 1头冰糖 6粒八角 2个盐少许酱油少许料酒适量做法步骤1、五花肉切小块洗净2、鲜香菇洗净切小块3、调料备好可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）5、另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒8、翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！小贴士炒锅炖肉需要多放点水，小火慢炖，这样有软糯的肉香而不干锅。; 观点4：鲜香菇炖肉的做法
先备好食材，并且洗干净。
把香菇去根掰开
猪肉切块备用，准备好花椒大料和老姜
将猪肉放入锅内加热去掉多余的油脂，放入花椒大料
放入酱油、盐，加入适量的水
炖20分钟后加入香菇
10分钟后即可出锅，香喷喷的上桌了; 观点5：五花肉 500克香菇 100克

辅料：

冰糖 4-5粒老抽 2勺

生抽 2勺八角 2粒

干辣椒 2个盐少许

香菇炖肉的做法家常下饭菜推荐的做法

1.

香菇洗净，五花肉切成方形肉块。

2.

锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。

3.

改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。

4.

倒入香菇翻炒片刻。

5.

调入生抽、老抽翻炒均匀。

6.

倒入热水没过肉块，烧沸。

7.

移至砂锅，转小火，盖上盖子慢炖1小时。炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，转大火收汁即可。

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