板栗炖猪蹄汤的作用_美食特产问答

观点1：板栗炖猪蹄是一道比较有名的菜品，主要食材就是新鲜的板栗和猪蹄，其次外加一些佐料一起加工而成，具有香浓四溢、酥滑可口、油而不腻等特点，并且营养也非常丰富，是最受欢迎的日常菜品之一。那么猪蹄炖板栗怎么做？板栗炖猪蹄有哪些功效？

1、烹饪方法
板栗炖猪蹄的具体流程为：

（1）将猪蹄刮毛洗净并剁成小块备用，板栗去壳去内皮后备用。

（2）向锅中加入一定的清水，再加入少许葱白和生姜，用大火烧开。

（3）水烧开后加入剁好的猪蹄以及少许料酒煮一下，等猪蹄变色了就捞起并放入砂锅中。加入一些生姜、桂皮、八角之类的佐料，再加入一些冰糖、陈醋、食盐，搅拌均匀后加入适量的开水进行大火焖煮10分钟再转小火1小时。

（4）等猪蹄炖的差不多了再加入板栗仁炖30分，加点生抽关火焖5分钟再加入少许葱花即可。

2、营养功效
板栗和猪蹄都是营养价值比较高的食品。常吃板栗可以起到健脾养胃、强筋壮腰、补肾益气、止血活血、消除疲劳以及促进女性骨盆发育等作用，而且对心血管健康也有好处。猪蹄富含胶原蛋白，是美容护肤的上佳食品，而且对于女性胸部发育具有比较好的辅助作用。

3、饮食事项
板栗炖猪蹄虽然营养味美但不是任何群体都适宜食用的，例如患有热感冒、上火、肠胃功能差以及脾胃虚寒的人就不宜食用。此外板栗和猪蹄的热量都比较高，所以肥胖症人群或者怕长胖的人每次不宜多吃。另外板栗炖猪蹄比较油腻，多吃容易消化不良，需适量食用。; 观点2：没有板栗的秋天多寂寞，闽南猪蹄炖板栗来了，在家也能做出饭店的味道

板栗有健脾养胃、补肾强骨的作用。栗子营养丰富，被称为“千果之王”。

含多种人体所需的营养物质。有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。

板栗的吃法多种多样，既可鲜食、煮粥、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。

今天跟大家分享一道板栗炖猪蹄，香味浓郁，软糯可口，好吃到停不下来

下面来说说具体做法：

1.先将处理好的猪蹄，煮沸后撇去浮沫；

2.将板栗去除外壳，洗净；

3.放入高压锅加入香菇、八角香叶等配料，焖10分钟；

4.捞出放置砂锅上，底部铺上生姜、洋葱；

5.开火炖5分钟，香味浓郁，软糯可口；

6.撒上蒜蓉，再来点性感的葱花；

美味不可挡，收工，开吃；; 观点3：验方：栗子百合猪手汤
功效：
补肾壮骨，宁心安眠

材料：
猪手1只，鲜栗子肉300克，百合30克，蘧子适量

调味料：
盐适量

做法：
1猪手刮洗干净，斩件，放入滚水锅中氽水，洗净备用。

2百合、莲子分别洗净备用

3栗子肉用滚水煲过，去衣备用

4全部材料放入煲内，加入遍量的水，用大火煲滚后改用文火煲2小时，下鉴调味食用

应用：
减缓腰腿痠软，预防骨质退化、骨质疏松症。

分析：
猪手含有丰富的蛋白质、脂肪、、动物胶质以及钙、钾、铁等矿物质其中的胶质有助调理关节的韧带及保护关节膜。栗子被称为「肾之果」，所含的蛋白质及胡萝卜素含量不低，还有维他命C及钙、磷等有健脾壮腰、强筋补肾、活血止血功效。能防治骨质疏松症、高血压动脉硬化等，对腰腿痠软的治疗也很有助益。百合是滋养甚强的食疗品，具润肺止咳、清心安神、养阴益气的功效。

注意事项：
1.凡有外感发热未愈、伤风咳未清，以及消化不良者都不宜食用百合。

2.栗子生食较难消化，熟食则容易滞，所以一次进食量不宜太多；患有脾胃虚弱消化不好和风湿病患者不宜食用。; 观点4：做法一
原料：

板栗250克，猪蹄一个。

做法：

1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

做法二
材料：

板栗400g，猪蹄2只。

做法：

1、先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开;

2、将板栗去外壳洗净。然后将砂锅置于大火上，加入适量清水，放入猪蹄烧开，撇净浮沫，再加入板栗、生姜、葱段，改用中火炖煮2-3小时。

3、炖时注意加水，防止烧干。直至猪蹄肉与骨分离时即成。

4、加入味精、食盐、香油等调料后即可食用。

小贴士：

板栗炖猪蹄这道食谱凡遇感冒、热病及脾胃消化不良、湿热内甚者不宜食用。[1]

做法三
食材：

板栗400克，猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。[2]

做法：

1. 先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开；

2. 将板栗去除外壳，洗净；

3. 砂锅置于火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫；

4. 放入板栗、生姜片、葱段，中火炖2-3小时；

5. 煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。[2]; 观点5：营养功效
板栗和猪蹄都是营养价值比较高的食品。常吃板栗可以起到健脾养胃、强筋壮腰、补肾益气、止血活血、消除疲劳以及促进女性骨盆发育等作用，而且对心血管健康也有好处。猪蹄富含胶原蛋白，是美容护肤的上佳食品，而且对于女性胸部发育具有比较好的辅助作用。

饮食事项
板栗炖猪蹄虽然营养味美但不是任何群体都适宜食用的，例如患有热感冒、上火、肠胃功能差以及脾胃虚寒的人就不宜食用。此外板栗和猪蹄的热量都比较高，所以肥胖症人群或者怕长胖的人每次不宜多吃。另外板栗炖猪蹄比较油腻，多吃容易消化不良，需适量食用。

烹饪方法
板栗炖猪蹄的具体流程为：

（1）将猪蹄刮毛洗净并剁成小块备用，板栗去壳去内皮后备用。

（2）向锅中加入一定的清水，再加入少许葱白和生姜，用大火烧开。

（3）水烧开后加入剁好的猪蹄以及少许料酒煮一下，等猪蹄变色了就捞起并放入砂锅中。加入一些生姜、桂皮、八角之类的佐料，再加入一些冰糖、陈醋、食盐，搅拌均匀后加入适量的开水进行大火焖煮10分钟再转小火1小时。

（4）等猪蹄炖的差不多了再加入板栗仁炖30分，加点生抽关火焖5分钟再加入少许葱花即可。

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