- 观点1： 红烧鸡爪怎么做，香辣入味酥烂粉糯，吃几口再也停不下来你呢？大部分人在制作红烧鸡爪时，大部分人都选择生抽或是生抽，和盐来调料，那样烧出的滋味一定会尤其一般，实际上，略微懂点烹制得人，更爱用放红烧料，1小包包就可烧出特别棒的香味出去，不但作法变得更加的简易，并且特别适合初学者来操作。【食物调料】：凤爪、红烧料、葱、姜片、啤洒、米酒、辣椒干。【制作流程】：
第一步最先，去市场中选择500克凤爪，将它们清理干净后，先用剪刀剪将它们的手指甲逐一剪去，所有解决好后，将它们凉水下下锅中。
第二步随后，在锅中放进适量冬茹和生姜片，及其少许去腥的米酒，焯烫2-3分钟捞起来，并放进凉水中，再度冲干净，而且控干水分后，将它们悉数倒进石锅中，
第三步随后，再去石锅中放进适量冬茹、生姜片、辣椒干，再倒入1包红烧料，与此同时，倒进未过原料的啤洒（的作用是去腥，变软肌纤维这些），大火烧开后，将多余白沫子撇掉后，再用小火并盖上锅盖煮30分钟就可以。
第四步出锅前，再去石锅中撒进少量葱段，装饰设计点缀一下就可以，这样做出来的红烧鸡爪，不但香辣味美，并且酥烂粉糯，既进味又解馋解饿，不管任何时刻，发生在餐桌上都非常受大家热烈欢迎。【温馨提醒】：
挑选石锅烹制菜式带来的好处有以下几点：一是保温性能好，二是便捷进味，三是减少食材的营养成分流动率，特别适合天冷的时候烹制各种各样菜式。此外，制做红烧鸡爪时，用啤洒来代替冷水，会起到事半功倍的效果，烹制出的食材不但无异味，并且会变得更加的酥烂。 - 观点2： 鸡爪买回来之后用水煮15分钟左右，然后捞出来沥干水分，油温7成，热的时候虾路豆瓣酱，干辣椒，大蒜，花椒等倒入鸡爪，然后用50毫升的水焖30分钟就可以了。
- 观点3： 把鸡爪从指甲和指窝处的老茧上剪下来，洗净； 八角、桂皮、月桂叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松去皮，干辣椒切成两段，去籽，洋葱切花。 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。 取油锅，加入八角和桂皮，用小火煎至香。 加入鸡爪翻炒几下，再加入少许料酒翻炒均匀。 最后加入切碎的葱，搅拌均匀。
- 观点4： 鸡爪焯水控干水分，然后把鸡爪倒入砂锅中，放入适量的葱段、姜片、干辣椒，再加入1包红烧料和倒入啤酒，闷煮半小时就好了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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