什么蘑菇炒肉最香最好吃？

观点1：做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

特色
味道鲜香，口感滑嫩。
做法
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法二
原料
蘑菇炒肉
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

做法三
蘑菇炒肉片
主料：蘑菇、肉
辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱
1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。; 观点2：【蘑菇炒肉】
食材：蘑菇蒜苔五花肉食盐香油食用油耗油葱姜蒜料酒生抽
制作方法：
1.首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质；

2.五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用；

3.起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色；

4.然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味；

5.这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，耗油快速翻炒几下出锅；

小贴士：蘑菇炒肉好吃必须掌握以下几点，第一点，蘑菇必须焯水否则又毒，第二点，五花肉片提前腌制下这样有底味炒出的肉更好吃，第三点，蒜苔快要出锅的时候在加入否则容易炒老那样就缺少蒜苔的香味，也是这道菜的灵魂。记住以上三点您也能做出比饭店大厨炒的蘑菇炒肉更好吃。; 观点3：一般香菇炒肉都可以，平菇，草菇，口蘑都行，红菇做汤好喝，一些好点的牛肝菌，鸡枞那简直绝了，就是贵。; 观点4：什么蘑菇炒肉最香最好吃，蘑菇炒肉都好吃，本人比较喜欢吃茶树菇炒肉和香菇炒肉，这样这两个的话是最好吃的，最香的，其他的炒肉都挺好吃，只是说看个人喜不喜欢吃蘑菇一类的东西？本人是比较喜欢吃蘑菇一类的东西，像云南人的话就非常喜欢吃菌类的，菌类炒肉是最香最好吃的; 观点5：一般香菇炒肉都可以，平菇，草菇，口蘑都行，红菇做成汤更好喝，，挺好吃的，拌饭就可美味了。; 观点6：香菇种类很多，用香菇炒肉是最好吃的，也最有营养的味道，也是最好的; 观点7：你好！1、蘑菇下锅焯水备用。

2、准备好葱姜肉。

3、起锅烧油下入葱姜炒香下入肉片。

4、加料酒翻炒。

5、放蘑菇。

6、加生抽翻炒均匀。

7、放盐鸡精调味即可。

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