- 观点1： 用料
花椒 一小捏
八角 三个
桂皮 一小块
香叶 四片
大葱 一根
老姜 一块
蒜瓣 四个
料酒 一点点
海天红烧酱油 两汤勺
李锦记生抽 一汤勺
鸡粉 一点点
单晶冰糖 五颗
红糖 一汤勺
我用的是黑毛猪的五花肉 一斤三两
秘制红烧肉简单版做法
步骤 1
抱歉，☺因为太油腻都没有手去拍照，所以没得照片步骤请原谅。 五花肉用温水清洗干净，最后用热水再清洗一次，切成大一点的方块，以前切的太小块了，孩子们说不像红烧肉了。开小火，炒锅洗干净把切好的五花肉摆放在锅里让小火慢慢的煎出油，看到焦黄时就可以翻过来煎另一面了，两面剪的一样就可以混着炒了。
步骤 2
如果感觉出油多了可以取出来一些，要不然会很油腻呢，把肉肉不用取出来扒到一边边，放花椒八角香叶桂皮爆香，记住都是小火哦，放葱姜蒜翻炒，最后把肉肉一起混炒，放料酒，红糖，红烧酱油，生抽，冰糖，炒到肉肉变的小了一点，就可以放热水进去了，热水的量要盖过肉肉五公分，小火慢炖一小时，要看着别炖糊了哦！如果中途水少了可以加热水。
步骤 3
最后收汁，放鸡粉，不要收的太干了，看着肉肉亮堂堂的就是没有水分了，就可以装盘了，可以撒点芝麻，我没有准备也忘记了。
小贴士
红烧肉软糯的秘籍就是，全程小火炖，这样使肉肉可以慢慢的受热，慢慢的变软，不损坏胶原蛋白，最后就是软软糯糯的。 - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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