肉松手撕面包杯的做法步骤图，怎么做好吃

观点1：用料
高筋面粉：260 g 牛奶：100 g 淡奶油：45 g 全蛋液：25 g 糖：40 g 盐：3 g 酵母：3 g 黄油：15 g 肉松：适量蛋黄酱（或千岛酱）：适量
肉松手撕面包杯的做法
懒灰灰用的是面包机做面包体，没有面包机用手揉也不影响。这款面包并不要求一定要揉出手套膜，所以，只要揉到面团成型，不再粘手就行。面包机的特点是，加用料要先加液体再加入干粉。依次加入牛奶（100 g），淡奶油（45 g）和全蛋液（25 g）；再加入糖（40 g），盐（3 g）和高筋面粉（260 g）；面粉倒入后上面挖个小洞放入酵母（3 g），再用面粉盖住酵母，不要让糖和盐接触到酵母。先不加黄油。

面包机开启Bagel Dough（贝果面团）模式，国内的应该是单独的揉面模式。大概20分钟，揉至面团光滑，加入室温软化的黄油（15 g）。然后就不用管面包机了，它会自动发酵两倍大（全流程2小时）。

发酵好的面团拿出来，挤压排气，再均匀分成12等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（忘记拍图哦～嘿嘿～）取出一个小面团，擀成薄片，切分成9小片。

烤盘喷上油后，先放3小块面包片铺底，挤上一点蛋黄酱，撒上肉松；再铺第二层的3小块面包片，在挤上蛋黄酱，撒上肉松；再铺上最后一层的3小块面包片。

烤箱发酵法：烤箱放入热水，预热至100摄氏度（约200华氏度）。到200华氏度后，关掉烤箱，放入烤盘，进行二次发酵。发酵大概20分钟，面包约至1.5倍。

取出刷上全蛋液，烤箱预热至190摄氏度（约375华氏度），放入烤盘，然后降至175摄氏度（约350华氏度），烤10分钟。

趁热，再挤上一层蛋黄酱，撒上肉松～可爱的肉松手撕面包杯就好了～

刚出炉的最好吃～灰灰先吃一个喽～

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