清蒸黄鱼应该怎样做？

观点1： 1、先来处理黄鱼，清洗干净，去除鱼身表面的黏液和里面的血水。沥干水分之后，用适量的料酒和盐均匀地涂抹鱼身的表面，中火开始蒸。

2、然后趁着蒸鱼的时间，来处理一下其它的配菜，这个可以根据自己的喜好来决定，像是准备了辣椒，就去去籽之后切成细丝，芹菜就清洗干净，沥干水分，切成小段。还可以准备像是洋葱，香菜之类的配菜，都可以。

3、接着另准备一个锅，锅中烧热油，加入准备好的配菜下锅翻炒出香味，炒到断生成熟，期间可以加入适量的盐进行调味，炒匀就可以了。

4、然后把炒好的配料加入到锅中的鱼身上面，淋上两勺蒸鱼豉油，这样调味就算是差不多了，盖上盖子继续蒸。

5、然后等到鱼蒸得差不多了，另起一锅，烧热油，加入准备好蒜末下锅炒到金黄，等蒸好的鱼出锅之后，淋在上面就可以了。这样清蒸黄鱼就做好了。

6、做好的黄鱼，肉质细嫩，味道独特，鲜香十足，还没有腥味，最关键的是做法简单，就算是新手也能有条不紊地做好，简单方便。; 观点2： 1、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。

2、黄鱼去内脏和腹部内的黑膜,去鳞去鱼鳃。

3、将黄鱼两面都切花刀。

4、在鱼身抹盐和料酒。

5、放一点姜片腌制十分钟。

6、生姜、葱、香菜备用。

7、腌制好的黄鱼在鱼身,鱼肚和底部都放生姜。

8、加一点葱段,蒸锅上汽后,将鱼盘放入蒸笼。

9、蒸八分钟后取出。

10、摘去葱段,将盘里的汤汁倒掉,然后倒入一点蒸鱼豉油,再上锅蒸两分钟。

11、出锅后,撒葱花和香菜末即可。; 观点3：步骤1/6
黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。

步骤2/6
盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。

步骤3/6
将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。

步骤4/6
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关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黄鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。

步骤5/6
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另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。

最后一步
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鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。; 观点4：清蒸黄花鱼

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

做法：

1、将葱切成丝、姜切丝；

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

或者
　　美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
　　黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。; 观点5：清蒸黄鱼是一道美味的，主要材料是，葱，姜丝等。是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。

食材清单更多
黄鱼
一条

盐
适量

油
适量

蒸鱼豉油
适量

葱丝
适量

姜丝
适量

收起
烹饪步骤共7步更多
1
黄鱼洗干净，控干水抹一层薄盐

2
姜丝把鱼下，鱼肚子里，鱼表面都撒上姜丝

3
上锅蒸，水滚十分钟

4
拿掉姜丝，淋上蒸豉油

5
油烧滚

6
铺上葱丝，把滚油淋在葱丝上即可

7
成品; 观点6：新鲜的黄鱼洗净，切花刀，直接涂抹黄酒或者料酒上锅蒸十分钟，然后撒上葱姜丝，放上耗油和蒸鱼酱油，然后淋上热油，就好了。开吃。; 观点7： 1.黄鱼洗干净，控干水抹一层薄盐

2.姜丝把鱼下，鱼肚子里，鱼表面都撒上姜丝

3.上锅蒸，水滚十分钟

4.拿掉姜丝，淋上蒸豉油

5.油烧滚

6.铺上葱丝，把滚油淋在葱丝上即可

7.成品; 观点8：材料

原料：黄鱼

配料：生抽、生姜、小葱、干辣椒、植物油

做法

1、把鱼洗净装盘，加适量生抽、半小勺植物油，撒上葱花、干辣椒。

2、置锅，加冷水，放姜片、葱段。

3、开火蒸15分钟即可。

小诀窍

蒸水放姜葱更去腥味。

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