土豆炒肉怎么做？香菇炒肉呢？求详细步骤？

观点1：土豆炒肉的制作材料：

主料：土豆、肉片、面筋、青椒、葱姜蒜辅料：暂无
调料：淀粉
教您土豆炒肉怎么做，如何做土豆炒肉才好吃：

材料：土豆、肉片、面筋、青椒、葱姜蒜
做法： 1、土豆洗净、去皮、切片备用；肉片中加入料酒、酱油、淀粉、生姜片拌匀备用；面筋切片，青椒和葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。
　　2、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的肉片炒散至变色盛出备用。
　　3、锅中放入适量油加热爆香葱姜蒜片，然后放入土豆片翻炒均匀，调入酱油上色，再加入面筋片、适量水和盐，炖至土豆软绵，再依次加入炒好的肉片、青椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
香菇炒肉

香菇炒肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克
调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
香菇炒肉的做法：
1. 肉和香菇分别切片；
2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。; 观点2：首先，土豆炒肉并不好吃，斋炒好吃一些，为毛我也不清楚，或者是个人喜好吧？
1、土豆削皮洗净切丝，用开水过一下，时间要短。主要是为了去淀粉，否则炒起来粘锅。
2、尖椒适量切丝，瘦肉适量切丝，蒜茸适量备用。
3、倒入花生油，电磁炉1000--1200w即可，烧热，放入蒜茸，然后马上放肉丝，盐适量、酱油适量，注意不要弄得太咸。翻炒几次，觉得熟了，放青椒丝入内继续翻炒，加大火力，倒入少许白开水，放入土豆丝，翻炒五六次即停火装盘。

肉丝不要放太多，少许就行，这个家常菜，做好了，色、香、味俱全，很下饭。

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