- 观点1： 菜洗干净控水，少放点盐拌均匀，放少许食物油，拌匀，切细拌面粉，面拌好了放锅里蒸，五分钟后蒸到快熟时，掀开用筷子抄一下，盖锅在蒸一会，蒜捣成泥，用生抽鸡精，芝麻油，把蒸好的菜倒到盆子里，到入调好的汁拌匀就可以了，一点都不粘。拌面要拌匀，每点菜都沾上面粉。
- 观点2： 我一般都是用清水清洗，去掉老的大根，嫩根可以留着吃，用厨房纸吸干面条菜表面的水分，最后用手感觉微微潮湿即可。也可提前洗好，铺匀晾干，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，可以保持菜叶营养水分不散失。蒸出来的菜不结团，将面粉与玉米面粉混合混合后的面粉，分次撒入，边撒边拌，直至菜叶表面都沾上一层面粉，蒸菜期间，将蒜子用刀或者蒜臼压成蒜泥，辣椒切成辣椒圈，再倒入酱油，盐，香油，制成蘸汁，蒸好的面条菜盛到盘子里，吃的时候浇上兑好的蘸汁就可以了。这样的话既好吃又不粘。
- 观点3： 对于这个，我一般都是蒸菜时先把菜放到盆子里，加点水挑一挑，把菜洗净，搁那馍框里漏漏水，菜上没有水份，在去蒸菜，水开后再把菜放锅里蒸，3到5分钟左右关火，马上倒出来挑开就可以了。把菜放道盆子里，往菜上加点油，盐、味精、鸡精、花椒粉、辣椒粉、再加点面粉，放到锅里蒸蒸，蒸好了，掀开锅盖翻翻菜，熟了、想吃凉蒸菜，往菜里放点香油，再加点蒜末，不想吃凉蒸菜，用刀切点葱末，把油放锅里烧热，然后放锅葱末，炒的葱花出香气，在往锅里放蒸菜。
- 观点4： 当然是把要蒸的菜洗净控干水（不滴水就可以了），倒入食用油（平常炒菜用的）用手多翻几遍，用面粉洒洒翻翻（有淀粉也可以放上一把）均匀每个菜上都有就可以了，锅里水开蒸八分钟，放入盆里用筷子椡散，撒上食盐，静等蒸菜凉了开始拌。
- 观点5： 我觉得应该要菜洗后控下水分，拌面粉前放盐调料什么的同时，放食用油搅拌。 一定要控水、一定要放油这两步就是防止粘的关键，如果这两步都做好了还粘，那绝对是你面粉放少了。只有这样才会不粘。
- 观点6： 我现在做这个，都是要把菜洗净控去多余的水分，放一点小苏打掺匀蒸出来颜色翠绿，然后放半个馒头屑最后放面粉，使每一片叶子都粘上均匀的面粉，水开蒸5到8分钟。准备蒜泥、葱沫、鸡精盐，放在蒸好的菜上，最后炝热油或芝麻香油拌匀即可。
- 观点7： 对于蒸菜，我都是蒸茼蒿，个人经验是用细玉米面粉比普通面粉蒸出来口感更好，蒸的时候不要放入盘中上锅蒸，盘底太厚会使蒸菜受热不均匀，用蒸格直接将蒸菜平铺其中效果最佳，而且早春时节的茼蒿是一年之中最新鲜的，一定要在开春多吃这种时令蔬菜对身体也好。
- 观点8： 我妈妈曾经告诉我，要是想要蒸菜不粘锅的话是要把水给控干，然后要不薄不厚的锅来使用，因为这样可以避免不均匀，然后放油的时候也是需要稍微控制一点就可以了。
- 扩展阅读1：披萨饼底放黄油吗 做披萨和面时放黄油是为什么
- 和面是放入少许黄油可以增香，但不能多哦，盘底抹黄油就是为了防止粘底咯
- 扩展阅读2：披萨做法里的黄油是指奶制品还是植物油？
- 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
- 扩展阅读3：烤箱怎么用黄油披萨做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁：番茄，少许盐，少许糖，黑 胡椒可根据口味调整、黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士。2、酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团。4、加入黄油和少许的盐，继续揉...
- 扩展阅读4：披萨哪个步骤要黄油吗？
- 在传统的披萨制作过程中，通常不需要加入黄油。披萨不同于烘焙类食品，所以无需像做蛋糕那样用黄油来控制口感和质地。在制作披萨的面团中，通常用的是面粉、水、酵母和盐等材料来制作，而不需要加入黄油。然而，在某些口味的披萨中，如起司披萨、芝士披萨等中可能会使用黄油来提升味道和口感。在这种情况下...
- 扩展阅读5：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读6：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读7：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读8：我晚上想做红烧大虾，和披萨饼，用多力花生油合适吗？
- 红烧大虾没问题，花生油本身就很香。但是披萨饼，我觉得换个油吧，花生油很香，可能披萨出来是花生的味道，哈哈
- 扩展阅读9：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读10：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
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