十一个月宝宝鸡蛋饼的做法

观点1：菜名：鸡蛋饼

月龄：8月+

食材：胡萝卜20g、香菇1朵、娃娃菜2片、鸡蛋1个

辅料：面粉一勺

工具：普通锅

制作过程：

1.食材准备：胡萝卜20g、香菇1朵、娃娃菜2片、鸡蛋1个；

妈妈们也可以把宝宝平时不愿意吃的蔬菜适当混入进去，让宝宝吃到种类更多的食物，营养更均衡。

2.将胡萝卜洗净去皮、切成小块；

3.取两片娃娃菜，去掉根茎部分（根茎部分对于小月龄的宝宝而言比较难咀嚼和吞咽）；

4. 将新鲜香菇清洗干净（粘在上面的泥沙不易被洗掉，在水里放点儿食盐，泡一会儿会更方便清洗）；

如果选择干香菇，妈妈们要用流动的水冲洗干净，清洗干净后放入清水里再浸泡一段时间，如果想更快泡开，可以将干香菇放在热水里密封浸泡哦。

5.将所有食材混合一起剁成碎末（也可以直接放入料理杯中打成碎末状）；

6.在锅内放少量油热锅，将准备好的蔬菜末倒入锅中翻炒到熟烂；

TIPS：

蔬菜快炒焦的时候只需要加一点点清水就可以了哦。

7.将炒熟的蔬菜盛出，放置一会儿，冷却后备用；

8.待上述食材稍冷却后，加入鸡蛋搅拌均匀；

9.继续加入一勺面粉，同样混合搅拌均匀；

10.鸡蛋饼原液完成后，我们开始热锅，锅热后调小火，把鸡蛋液倒入锅内，均匀得平摊在锅底；

可以用铲子拨一下，将鸡蛋饼糊铺开：

11.待一面煎熟后，用铲子轻轻地将鸡蛋饼铲起翻面，煎熟即可了哦~

12.OK，鸡蛋饼完成啦；

13.接下来把鸡蛋饼切成小块状，给宝宝当做手指食物。

TIPS：

对于本身不爱吃饭的宝宝来说，我们也可以用动物模型，给宝宝做出非常Q 的鸡蛋小饼；对于稍大一点的宝宝，妈妈们可以根据实际情况，切出合适的大小供宝贝们抓握着吃哦。

推荐理由：

这款含有多种蔬菜的鸡蛋饼，营养非常丰富，还能给刚开始学习自主进食的宝宝当作手指食物，锻炼手指的灵活程度，也可以培养宝宝对吃饭的兴趣。

辅食小知识

Q：宝宝能不能吃全蛋？

A：可以。8个月后加蛋黄，1岁后加蛋白的观点真的已经过时了，各国权威机构都发布过官方指南，6个月之后的宝宝可以尝试各种食物，包括鱼肉蛋。妈妈们可以先给宝宝尝试一点蛋黄，过几天再试一点蛋白，没有过敏的迹象就可以正常吃了。如果只是嘴边有点红点点，可以过些日子再尝试。; 观点2：很多宝妈每天都在研究怎样做饭，想给宝宝多做一些爱吃的食物。宝妈们为了让宝宝每天都吃鸡蛋就想出各种鸡蛋的做法，例如鸡蛋羹、鸡蛋卷、鸡蛋饼等。宝宝吃的鸡蛋饼怎么做才能让宝宝更喜欢呢?宝妈们在做鸡蛋饼时可以放入一些蔬菜，让宝宝吸收更多的营养，下面来教大家一些鸡蛋饼的做法。

一、西红柿鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐

做法：
1.鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末。
2.鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀。
3.将饼铛下档打开预热，刷上油，将面糊倒在饼铛上，两面煎黄即可。
二、黄瓜鸡蛋饼
原料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐
做法：
1.鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味。
2.平底锅烧热后刷少许食油，取适黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可。
3.找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形，卖相更好呢。
三、芹菜叶鸡蛋饼
原料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊。
2.平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，兼职两面金黄即可。
3.用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
四、香菇鸡蛋饼
原料：面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮
做法：
1.香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀。
2.把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀。
3.平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
五、鸡蛋灌饼
原料：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐
做法：
1.取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团。
2.鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用。
3.和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些。
4.平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。; 观点3：葱花鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、面粉1小勺、油、盐4克、葱5克。

做法：

① 小勺面粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐调味搅拌均匀;

② 锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

做法：

① 土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

② 平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

做法：

① 胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

② 平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

鸡蛋卷饼
食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

做法：

① 面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;

② 平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;

③ 撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

鸡蛋豆渣饼
食材：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

做法：

① 豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

② 平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

西红柿鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

做法：

① 鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;

② 鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;

③ 将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

黄瓜鸡蛋饼
食材：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

做法：

① 鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;

② 平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可。

芹菜叶鸡蛋饼
食材：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

① 芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

② 平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可。

香菇鸡蛋饼
食材：面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

做法：

① 香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;

② 把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;

③ 平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

鸡蛋灌饼
食材：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

做法：

① 取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

② 鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

③ 把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

④ 平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。; 观点4：宝宝添加辅食的时候是需要一个过程的，量也要逐步的增加，一开始的时候先给宝宝吃一些小米粥、米粉之类的东西，随着月份的增加就逐步可以给宝宝吃一些固体的东西了。下面为大家介绍一下十一个月宝宝饼的做法：

一是南瓜饼。南瓜的营养丰富，而且容易消化，所以南瓜是很适合给宝宝做辅食的。将南瓜蒸熟以后与少量的面粉混合均匀并捣碎，然后做成薄薄的小饼子，放到笼屉里面蒸十五分钟左右就做好了。由于南瓜里面有甜味，所以宝宝一般会很喜欢吃南瓜饼。

二是鸡蛋饼。鸡蛋里面的营养成分是非常丰富的，所以在给宝宝做辅食的时候，鸡蛋绝对是必不可少的材料之一。刚给宝宝添加的辅食的时候可以给宝宝吃蒸鸡蛋羹，随着月份的增加，可以给宝宝做点鸡蛋饼吃。在给宝宝做鸡蛋饼的时候要注意，可以适当加一点水，这样做出来的鸡蛋饼更水嫩，更适合给宝宝吃。

另外还要注意，给宝宝做鸡蛋饼的时候要尽量少放盐，婴儿在两岁之前最好是不要吃食盐，因为食盐在代谢的过程中会加重肾脏的负担，而宝宝的肾脏尚未发育完全。如果大量食盐食盐容易影响宝宝的肾脏发育。; 观点5：黄瓜鸡蛋饼
食材：
黄瓜1根、鸡蛋3颗、面粉250克、食盐一勺。
做法：
1、把一根完整的黄瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食盐浸泡10分钟，可以很好的去除农药残留，然后拿出来冲洗干净后切丝（用刮丝器最省事）、鸡蛋打入碗里打散。
2、把黄瓜丝、鸡蛋倒入装有面粉的碗里，加入一小勺食盐，加入适量的水搅拌成面糊。
3、起锅开火预热后，在锅底刷上一层油烧热，把面糊倒进去然后摇晃锅把面糊摊平，煎至面糊凝固成型，一面焦黄后，翻一面继续煎至焦黄。
4、出锅切块，早餐趁热吃最香了。

菠菜饼
食材：
菠菜5小颗、面粉300克、鸡蛋1颗、食盐一小勺、胡椒粉半小勺、白芝麻一小勺。
做法：
1、把菠菜洗净后去根，切碎。
2、把面粉、鸡蛋倒入装有菠菜的碗里，放入一小勺食盐、小半勺胡椒粉，一碗水一起搅拌成功面糊。
3、开火预热平底锅，然后在锅底刷上一层油烧热，倒入面糊，摇晃锅底摊均匀。
4、建议用中小火慢慢煎至两面焦黄，在面饼表面撒上白芝麻，按压一下即可出锅。

鸡蛋米饼
食材：
鸡蛋2颗、剩米饭1碗、白芝麻50克、食盐1小勺、胡萝卜半根、葱花1根。
做法：
1、胡萝卜去皮后切碎、葱花洗净切碎，把鸡蛋打入碗里打散。
2、把米饭拌成颗粒状后倒入鸡蛋液里搅拌均匀。
3、倒入胡萝卜碎、白芝麻、葱花、食盐一起搅拌均匀。
4、在开火烧热锅，然后倒入少量油烧热，把搅拌好的米饭糊倒入锅里摊平煎至。
5、一面煎制凝固和焦黄后翻一面继续煎至焦黄即可出锅了。
6、出锅切块装盘，再撒上些许白芝麻和胡萝卜葱花碎增香点缀。

莲藕芝麻饼
食材：
莲藕一小节、鸡蛋1颗、面粉200克、葱花1根、黑芝麻100克、食盐1勺。
做法：
1、把莲藕削皮后切碎。
2、起锅开小火把黑芝麻炒熟装碗。
3、在碗里打入鸡蛋，把莲藕碎和面粉、黑芝麻、食盐一起放进去搅拌均匀，然后依次揉成面团，按压成饼状待用。
4、把平底不粘锅刷上一层油，开小火烧热，把面团依次放入锅里煎制两面金黄即可出锅。

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