红烧鸡川菜的做法视频

观点1：红烧鸡川菜的做法视频
　　红烧鸡川菜的做法视频，红烧鸡肉是一道美食，红烧的做法主要以川菜系列为主，以麻辣风格为导向。鸡的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，能提供给人体充足的营养。以下是关于红烧鸡川菜的做法视频内容分享。
　　红烧鸡川菜的做法视频1 　　川味红烧鸡的做法与步骤
　　1.鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

　　2.我用的四川菜子油，油多些

　　3.油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

　　4.加入鸡块，把鸡块水分收干

　　5.放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。

　　6.因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱

　　7.加入黄豆

　　8.添加清水，淹没鸡块，放入老抽

　　9.水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了

　　10.已经有色香味了起锅

　　11.希望亲们喜欢

　　红烧鸡川菜的做法视频2 　　配料：
　　红烧鸡肉
　　葱1颗、生姜几片、八角2颗，青椒3个，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，盐5g。
　　调料：
　　盐、酱油或香油。
　　做法：
　　具体步骤：
　　1.鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。
　　2.锅中烧水，放入鸡块绰水。
　　3.捞出后放水中清洗干净。
　　4.锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。
　　5.倒入鸡肉翻炒均匀。
　　6.加入料酒。
　　7.放生抽，老抽，翻炒均匀。
　　8.加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右.
　　9.加入盐，开大火收汁即可。
　　10.装入盘中即可食用。

　　1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
　　2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
　　3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。
　　鸡肉的功效与作用
　　温中补脾，益气养血，补肾益精。
　　1.鸡肉味甘，性平，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力，流感患者多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
　　2.鸡胸肉：蛋白质含量局，易于被人体消化吸收，可增强体力，强壮身体。
　　3.鸡翅膀：含有丰富的胶质。
　　4.鸡腿肉：鸡腿肉蛋白质的含量高，种类多，易消化。紧实有嚼劲，富含丰富铁质。
　　5.中医理论认为，鸡肉可温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，可治疗由身体虚弱而引起色乏力、头晕等症状，用途十分广泛。它含有大量的牛磺酸，而牛磺酸可以增强人的消化能力，有一定的抗氧化作用和解毒作用。可改善心脑功能、促进儿童智力发展。
　　6.补充营养：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，经常食用可改善儿童营养不良症。鸡肉多含不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有很好的`效果，可健脾胃、活血脉。
　　红烧鸡川菜的做法视频3 　　营养功效
　　功效作用
　　鸡是一种家禽，种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。鸡肉味道鲜美且有营养，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，易消化。具有提高记忆力、增进食欲等功效。
　　1.提高记忆力鸡不但能滋补身体，还能健脑益智，它含有的多种矿物质、尼克酸以及氨基酸等成分可以作用于大脑，能促进脑细胞再生，提高大脑的含氧量，让脑细胞活性增加，食用后有利于提高记忆力。
　　2.增进食欲鸡富含的维生素B1对维持正常的神经传导和消化系统的正常活动具有重要作用，适当食用鸡可以补充维生素B1，增进食欲，促进消化。
　　营养价值
　　鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，其他营养元素包括碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钠、钙、铁、胆固醇。其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
　　注意事项
　　不宜同食
　　1.糯米糯米是温补脾胃的食物，脾胃亏损的患者可以经常食用，鸡肉对脾胃也有温补的作用，而糯米属于不容易消化的食物，糯米和鸡同时不利于消化吸收，可能会对人体造成不适。
　　2.李子鸡不能和李子一起吃，主要是在食用鸡肉后，鸡肉会在胃肠道里停留较长的时间，而李子具有导泻的作用，可能会引起腹泻。
　　3.红薯红薯中的主要成分淀粉在肠道内吸收比较慢，鸡肉中含有大量的蛋白质，吸收起来也是比较慢的，鸡肉和红薯进入人体后，在肠道内停留时间延长，可能会有胀气产生，从而导致腹胀。

　　适宜和禁忌
　　适宜：一般人群均适宜一般人群均适宜。
　　禁忌：无特殊禁忌人群无特殊禁忌人群。
　　母婴宜忌
　　孕妇可适量食用。
　　女性怀孕期间应增加营养物质的摄入，而鸡肉含有的营养物质较多，且脂肪含量较低，不会发胖，故而孕妇可以适量进食鸡肉。
　　婴幼儿可适量食用。
　　鸡肉的营养价值较高，八个月以上的婴幼儿可以适量食用。
　　温馨提示
　　温度控制在零下3℃，即可冷藏保鲜。

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