甲鱼和大闸蟹能一起吃吗

观点1：水鱼焖鸡比较常见，大闸蟹焖水鱼你又试过未呢？这两种硬壳动物，一经碰撞，竟然擦出特别的火花！佛山保利洲际酒店中餐行政总厨梁文辉创作的这款菜式，将蟹的鲜味渗入水鱼中，提升水鱼的滋味；而水鱼本身带有的胶质，又增加了大闸蟹的口感，两者相得益彰。

材料

大闸蟹（2只，每只3两），水鱼一只（约600克），黄汤500毫升，姜、葱、蒜、紫苏各适量。盐、糖、鸡粉、生粉、油各适量。

步骤

1.洗净大闸蟹，取出蟹盖的砂囊，去肺腮，开边，沥干备用。水鱼斩件，用盐、糖、鸡粉腌制。用老鸡、老鸭、猪骨头熬成黄汤（浓汤）备用（超市中也有成品）。

2.在大闸蟹和水鱼表面撒上适量生粉，加热油镬，分别走油，以锁住肉汁、保持肉质和膏脂嫩滑。

3.用姜、葱、蒜起镬，加入黄汤，放入大闸蟹，将大闸蟹煮熟。此步骤中大闸蟹的部分膏脂会融入黄汤中，汤色会渐渐变得金黄。

4.捞起大闸蟹，在剩下的黄汤中加入水鱼，焖15分钟，将水鱼焖至全熟。

5.再次放入大闸蟹，加入紫苏，再焖5分钟收汁即可。

口感

这两种硬壳动物，碰撞出一种特别浓郁的鲜美。因为大闸蟹和水鱼本身都过了油，肉质十分鲜嫩。尤其是水鱼，大闸蟹的鲜味通过黄汤渗入水鱼肉中，肉质的鲜美远胜于焖鸡的水鱼。而水鱼特有的胶质，将浓郁的黄汤附着在大闸蟹表面，连蟹壳都滋味十足，一边吃要一边吮手指。

DIY建议

这道菜首选肥美的雄蟹，肉质更结实。水鱼的任何部位都可以食用，特别是下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，是水鱼最鲜、最嫩、最好吃的部分。; 观点2：螃蟹可以和甲鱼一起吃，但是不建议过多食用，虽然两者并不相克，但是螃蟹和甲鱼都是水生性寒之物，食用过多可能会导致脾胃受凉，同时一起食用也可能导致元素富集化，产生一些对人体有害的问题。所以少吃为宜。
螃蟹和甲鱼可以一起吃
虽然螃蟹和甲鱼双方的营养成分没有冲突也没有相克因素，但是螃蟹和甲鱼都属于性寒之物，过度食用会导致脾胃受凉，轻则只是加重了脾胃负担，重则会引起恶心、食物不振等问题。
螃蟹和甲鱼长期食用，也和你看你导致元素富集化从而产生一些对人体有害的问题，而且甲鱼难以消化，两者又都是寒性，脾胃虚弱者最好是不要食用螃蟹和甲鱼搭配。
但是螃蟹和甲鱼富含蛋白质，对于肠胃功能健全的人，可以十分有效的加强人体的免疫力，同时二者都有活性软坚的作用，食用后能起到散结化瘀的功效，但是不适合怀孕的女性食用。

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