- 观点1： 较大的区别就是火烧是半发面没白芝麻的，而烧饼是死面带白芝麻的。还有一个区别是，烧饼大多数是烙出来的，而火烧大多数是烤的，或烙得半生熟再烤出来的。
火烧一般是扁长形或扁圆形，依照包馅的不一样可分成无馅火烧，素火烧与肉火烧。依照做法的不一样火烧还分成干火烧和油火烧二种。干火烧一般需要放到专门打饼子用的炒菜锅上烙至表皮发黄，再放进灶具内腔略微烤一下，渗入焦香气。油火烧则是在炒菜锅选用浅油炸熟，再放进灶具内腔烘烤。类型多种多样，有香辣火烧，糖火烧，片丝火烧，褡裢火烧，黄米面火烧，黑豆面火烧，马肉火烧，牛肉火烧，牛屯火烧等。
烧饼多见扁圆形属于大众化的烤烙面点，是中国特有的一种面饼，也是常用的各地小吃。种类各不相同，有芝麻烧饼，油酥饼烧饼，起酥烧饼，掉渣烧饼， 游戏烧饼，炉干烧饼，炼钢炉馅饼，缸炉烧饼，螺钉转烧饼，牛舌饼，起酥肉烧饼等
北京的烧饼类型许多 ，最经典的就是吃麻辣烫，爆肚儿，石锅肥肉的情况下就着吃的芝麻烧饼。这种烧饼表面有一层白芝麻，揉面的情况下里边加了香辣和碾磨碎了的小茴香。如今许多 烧饼摊也做，但许多 外省人做的芝麻烧饼往往看起来模样挺像，但吃下去并不是原本的那个味儿，就是由于她们不清楚烧饼里边是加了小茴香的。
芝麻烧饼中的经典，自然就是以仿膳为象征的肉末烧饼了。个头儿比一般的芝麻烧饼要小，正中间有一个重庆小面球儿，吃的那时候要用水果刀把这个面球儿剔出来，再加上炒好的肉馅而。
再讲说火烧，我以为最经典的火烧就是长环形，半发面，小饼一样香辣大火烧。但是也许是由于太简洁了没有什么盈利，这种火烧如今还真见不着了。有一种叫片丝火烧，加工工艺较为复杂，一层一层的皮转着抢地裹在一起，撕掉一层，薄的能通透，吃的那时候要趁着热，凉了就皮艮。如今也看不清了。
好在有一种经典的火烧仍在，就是用麻酱，老红糖，芝麻油和地面烤的，看起来是酱鲜红色，吃起来表皮是酥的，里面是柔软的，咬上一口，满口香醇的堂火烧。做这种火烧最有名的是通州的大顺斋，那就是家清真餐厅老字号，做的糖火烧不仅味道好，并且便于储存。 - 观点2： 不同的面，制作方法是不一样的，和面的时候需要注意水的情况，可以使用热水，也可以使用凉水，可以在里面放入盐，可以在里面放入一些馅料，根据自己的口味进行选择，包裹好以后就可以进行制作了，可以放在烤箱里面进行制作。
- 观点3： 可以采用清蒸，也可以采用红烧，也可以采用煎炸，也可以采用铁锅炖的方式，也可以采用油炸的方法。
- 观点4： 首先要和面，然后根据不同地方的要求，放入白芝麻或者黑芝麻在锅中烙出来的饼，就是烧饼。将和好的面放入炉中烤制一段时间，要用温水和面。这样制作出来的就是火烧。
- 扩展阅读1：天热大米长时间浸水闷在电饭煲里变味了怎么办？
- 扔掉，大米发霉，叫黄曲霉毒素，即使高温条件下也无法杀死，而且黄曲霉毒素容易诱发肝癌。
- 扩展阅读2：大米泡水了过夜了还可以吃的吗
- 现在的温度干净的清水，只要不变味就还能吃。大量的要是着火消防用水、雨水、漏水，最好将浸水表层部分晾干做饲料。其它可晾晒可做酿造用。
- 扩展阅读3：微波炉能烤披萨么披萨是什么
- 1、微波炉能烤披萨。2、一般中火烤制12-14分钟即可，烤的过程中可以中途看一下有没有熟，时间的长短可能略有差异。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）。3、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受...
- 扩展阅读4：微波炉可以烤披萨吗
- 当然可以用微波炉烤披萨。将披萨放入微波炉中，用中火烤制大约12-14分钟，期间可以暂停查看披萨是否已经烤熟，根据微波炉的品牌和功率，烤制时间可能需要适当调整。以下是制作披萨的用料：主料：- 面粉 200克 - 盐 3克 - 调和油 10克 - 泡打粉 3克 - 温水 100克 调料：- 番茄酱 1个 - 洋葱 1...
- 扩展阅读5：薄脆披萨的做法
- 1、原料准备：中筋面粉160克，温水125克，酵母6g，盐4克， 土豆（中等大小) 一个，马苏里拉芝士适量，迷迭香适量， 黑胡椒粉适量， 橄榄油适量，盐适量，火腿(切丝)2根。2、面粉与盐混合均匀，酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态（不需要完全扩展)，揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发...
- 扩展阅读6：薄脆辣牛披萨做法大全
- 青椒1个红椒1个牛肉适量香菇2个 步骤1 水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）步骤2 选择和面程序默认10分钟 步骤3 和好后面团要比较柔软才行 步骤4 取出披萨盘抹油 步骤5 面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟 步骤6 用手把面团在披萨盘上平铺开 步骤7 在铺开的面...
- 扩展阅读7：薄脆牛肉披萨怎么做薄脆辣牛披萨的做法
- 1、主料：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克。2、辅料：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个。3、水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）。4、选择和面程序默认10分钟。5、和好后面团要比较柔软才行。6、取出披萨盘抹油。7、面团取出放披萨盘...
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- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
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