- 观点1： 较大的区别就是火烧是半发面没白芝麻的，而烧饼是死面带白芝麻的。还有一个区别是，烧饼大多数是烙出来的，而火烧大多数是烤的，或烙得半生熟再烤出来的。
火烧一般是扁长形或扁圆形，依照包馅的不一样可分成无馅火烧，素火烧与肉火烧。依照做法的不一样火烧还分成干火烧和油火烧二种。干火烧一般需要放到专门打饼子用的炒菜锅上烙至表皮发黄，再放进灶具内腔略微烤一下，渗入焦香气。油火烧则是在炒菜锅选用浅油炸熟，再放进灶具内腔烘烤。类型多种多样，有香辣火烧，糖火烧，片丝火烧，褡裢火烧，黄米面火烧，黑豆面火烧，马肉火烧，牛肉火烧，牛屯火烧等。
烧饼多见扁圆形属于大众化的烤烙面点，是中国特有的一种面饼，也是常用的各地小吃。种类各不相同，有芝麻烧饼，油酥饼烧饼，起酥烧饼，掉渣烧饼， 游戏烧饼，炉干烧饼，炼钢炉馅饼，缸炉烧饼，螺钉转烧饼，牛舌饼，起酥肉烧饼等
北京的烧饼类型许多 ，最经典的就是吃麻辣烫，爆肚儿，石锅肥肉的情况下就着吃的芝麻烧饼。这种烧饼表面有一层白芝麻，揉面的情况下里边加了香辣和碾磨碎了的小茴香。如今许多 烧饼摊也做，但许多 外省人做的芝麻烧饼往往看起来模样挺像，但吃下去并不是原本的那个味儿，就是由于她们不清楚烧饼里边是加了小茴香的。
芝麻烧饼中的经典，自然就是以仿膳为象征的肉末烧饼了。个头儿比一般的芝麻烧饼要小，正中间有一个重庆小面球儿，吃的那时候要用水果刀把这个面球儿剔出来，再加上炒好的肉馅而。
再讲说火烧，我以为最经典的火烧就是长环形，半发面，小饼一样香辣大火烧。但是也许是由于太简洁了没有什么盈利，这种火烧如今还真见不着了。有一种叫片丝火烧，加工工艺较为复杂，一层一层的皮转着抢地裹在一起，撕掉一层，薄的能通透，吃的那时候要趁着热，凉了就皮艮。如今也看不清了。
好在有一种经典的火烧仍在，就是用麻酱，老红糖，芝麻油和地面烤的，看起来是酱鲜红色，吃起来表皮是酥的，里面是柔软的，咬上一口，满口香醇的堂火烧。做这种火烧最有名的是通州的大顺斋，那就是家清真餐厅老字号，做的糖火烧不仅味道好，并且便于储存。 - 观点2： 不同的面，制作方法是不一样的，和面的时候需要注意水的情况，可以使用热水，也可以使用凉水，可以在里面放入盐，可以在里面放入一些馅料，根据自己的口味进行选择，包裹好以后就可以进行制作了，可以放在烤箱里面进行制作。
- 观点3： 可以采用清蒸，也可以采用红烧，也可以采用煎炸，也可以采用铁锅炖的方式，也可以采用油炸的方法。
- 观点4： 首先要和面，然后根据不同地方的要求，放入白芝麻或者黑芝麻在锅中烙出来的饼，就是烧饼。将和好的面放入炉中烤制一段时间，要用温水和面。这样制作出来的就是火烧。
- 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
- 扩展阅读2：怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐；2. 加入清水，用筷子搅拌均匀；3. 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀；4. 平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满...
- 扩展阅读3：兰州拉面的刀削面里加的一大勺红红的酱是什么？
- 兰州拉面的刀削面里加的红红的酱通常被称为辣椒油或者辣椒酱。它是由辣椒、花椒、葱姜等多种香料熬炼而成，具有浓郁的香辣味道和色泽鲜红。这种辣椒油或辣椒酱是兰州拉面不可或缺的调料之一，可以为面条增添更加丰富的口感...
- 扩展阅读4：五常大米哪个牌子好啊？
- 葵花阳光五常大米：用做药的标准做大米的企业，东北五常大米领导品牌。葵花阳光大米清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生。北大荒五常大米：北大荒米业具有国家粮食储备资格，在2014年被认定为中央储备粮...
- 扩展阅读5：炸油条 碱 矾 小苏打 盐各是什么比例？
- 原料；面粉，碱（就是小苏打粉），矾，盐。原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。做法步骤：将碱，矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌...
- 扩展阅读6：在南方卖租五常大米赚钱吗
- 单价是6.5-7块一斤，五常大米是南方没有吃过的大米这边只有珍珠米价格和五常大米一样。所以是好买的。但是也有些家庭买不起。如运大米的运输成本太高。储存也是很大的麻烦事。南方一到梅雨天，天天下雨，潮湿得有地方储存...
- 扩展阅读7：黑龙江五常大米最新价格？如何挑选品质优良的五常大米？
- 现在很多的农民朋友可能都会要去超市购买一种叫五常大米的，它以其独特的口感被人们所青睐，煮熟的五常大米香、弹、润、糯，是家常好吃的米饭，但是市场上的五常大米价格高低不一，品质也不一样，如何才能选到品质优良的五常...
- 扩展阅读8：裕道府五常大米新米上市了，想买点尝一尝，怎么判断是不是正宗的五常大米啊？
- 裕道府五常大米的产地在五常，大米的外包装袋子上就能够看到产地的。袋子上会有三个标识，一个是产地标识，一个是地理标识，还有一个是执行标准标识，结合这些条件就可以判断买到的是不是正宗的五常大米了。个人建议在网上...
- 扩展阅读9：炸油条的配方及制作方法 炸油条怎么做
- 1、食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。4...
- 扩展阅读10：怎么炸油条怎么做油条 几个步骤教你快速做出美味油条
- 1、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。2、...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！