- 观点1： 汤色浓白，味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤又来啦。 在这里，再强调一次，做好奶白色的鲫鱼汤的要点， 一，鱼要煎透。 二、要下开水煮。 三、不要放料酒。 有的人可能会质疑二三点，你没看错，就是用开水煮鱼，不放料酒怕腥，那就把鱼处理好了， 还有，可以多放几片生姜，这样我保证完全没有腥味。
鲫鱼肉质细腻，营养价值很高含有蛋白质，在搭配香菇豆腐，汤汁浓稠，味道鲜美，做法还简单
用料:鲫鱼1条、豆腐1块、香菇5个、姜1小块、葱4根
做法步骤
1.鲫鱼去除鱼鳞内脏鱼鳃黑膜清洗干净，在鱼身上划几刀，泡发好的干香菇切小块，豆腐切块、姜切片、葱切末备用
2.把鱼腌制一下，加入适量的料酒、盐均匀的涂抹全身，在鱼肚子里塞上几片姜腌制10分钟
3.锅中倒油，油温烧至5成热，下入鲫鱼(用厨房纸巾擦试一下，避免溅油)，转中火一面煎至金黄翻另一面煎，把煎好的鱼拨放到一边，下入姜片煸香
4.倒入开水没过鱼(一定要用开水煮鱼，这样煮出来鱼汤奶白色)，加入一勺料酒、葱结大火煮开，下入香菇转中火，盖上盖子煮10分钟
5.再倒入豆腐转小火，盖上盖子煮20分钟，加入一勺盐、少许胡椒粉调味，撒上葱花关火出锅
6.一道美味的香菇豆腐鲫鱼汤就做好了，汤汁浓稠，味道鲜美又好喝
慢炖的鱼不建议改刀，整条鱼放入，否则很容易炖散开的，在炖的时候别翻动鱼，否则肉会掉落，那样的话倒出锅时就不是一条完整的鱼了。如果怕味道太淡可以适当添加调料，不建议添加味精。鱼汤已经很是鲜美了
小贴士
1.开水一次加够，中途不要加水
2.鱼一定要煎一下，味道更香 - 观点2： 首先把鲫鱼洗好然后煎透，然后放入姜和蒜后下水煮。小火煮开后，放入豆腐和香菇，盖上盖子煮20分钟，再加入一勺盐、少许胡椒粉调味，撒上葱花关火就能出锅啦。
- 观点3： 先将鲫鱼洗干净放入锅中将鱼的表皮煎至微黄捞出备用，再将香菇和豆腐切块洗干净后，放入锅中加水，水开后放入鲫鱼
- 观点4： 首先我们要先将香菇和豆腐处理干净，放到一旁备用，然后起锅烧水，把基于炖熟放入调料，然后加入香菇，最后加入豆腐，把它闷熟就可以了。
- 观点5： 首先应该把备料准备好，放入葱姜蒜爆香，然后把鲫鱼和香菇煮上20分钟，再放上豆腐就行了。
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