滋补养生粥怎么做？_美食特产问答

观点1：黑芝麻大米粥功效：补肝肾，益精血，润肠燥。有治疗和缓解脱发的作用。原料：黑芝麻15克，大米30克做法：1.拣去黑芝麻中的杂质，把黑芝麻倒进滤网中，冲洗干净，晾干。把晾干的黑芝麻倒电饼铛上，用铲子不停的搅拌，炒至有香味即可。用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎，待用。2.大米用水淘洗干净，备用。锅中加入两碗水，烧开。锅开后，倒入大米进去。3.用勺子搅拌几下，防止大米粘锅。小火煮20分钟，倒入一部分压碎的黑芝麻。用勺子不停的搅拌，搅拌至粥粘稠就可以了，根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些压碎的黑芝麻，喜欢甜味的可以放点糖进去的，这样黑芝麻吃起来更香呢~; 观点2： ‍‍滋补养生粥的种类非常多，一年四季都可以进行滋补，现在恰逢秋冬季，我就主要针对秋冬季来介绍吧！受到篇幅的限制，一般也只能推荐到3-5款，如果只吃几款养生粥，不仅食补效果比较局限，而且也很容易吃腻哦，毕竟大家都希望能经常换着花样吃，有新鲜感！

所以这边我就简单给题主介绍几款适合秋季进补的食材，题主可以根据自己的功效需求与口味喜好，选择食物，然后根据食物去寻找适合的食谱制作秋季养生粥。
①糙米

我们平常吃的雪白柔软的米饭叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。大米虽然洁白细腻，但经过精加工的大米，在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的营养更加全面，维生素保留较多。既然要做养生粥，米是肯定不能少的，我们可以将很多养生粥中用到的米换成糙米。

②莲子

莲子是大多数养生粥常用到的一款食材，它具有防癌、抗癌的保健功能，善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

③南瓜

南瓜的话我推荐南瓜小米粥，味道绝对赞！南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

④红豆

红豆也是养生粥中常用到的一款食材，红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。秋天吃红豆可以养生，因为在秋天气温通常较高，空气湿度也较大。在这样的气候条件下，进补需先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，使用红豆可以为秋冬进补奠定基础。
⑤银耳

银耳更多用来煲汤，也可以作为养生粥的食材之一。银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功效，具有滋润而不腻滞的药用特点。

⑥胡萝卜

不用怀疑，还真的有胡萝卜粥，我已经尝试过，味道有点点甜。胡萝卜既能补脾健胃，又能养肝明目。胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，在油脂的作用下才能被人体吸收，所以胡萝卜最好与肉炒或者炖着吃。

⑦茄子

额，茄子粥好像是没听过，不过可以创新尝试一下。吃茄子最去火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个秋季吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

⑧梨

由于秋季并没完全走出高温，因此脾胃会受到不同程度的影响，易出现胃口欠佳、消化不良的症状。中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效，适合秋季养肺，补肺最好兼顾脾胃，因此可以熬一些梨粥来进行食补，此款粥特别适合家中老人多食用。
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‍‍; 观点3：南瓜粥功效：补中益气，利尿。原料：小米100g，南瓜300g做法：南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉）；30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。地瓜大米粥功效：暖身健脾，益气通便。原料：红薯1个，大米150克做法：将大米淘洗干净，放在锅内，加入适量的清水，放炉上开大火煮。红薯削掉皮，清洗干净，切成小块。把切好的红薯放到煮开的大米中用勺子搅拌。锅盖半掩着，小火继续熬半小时左右。即可~小米山药粥功效：健脾益胃、助消化。可治疗消化不良，也非常适合宝宝。原料：鲜山药约45克、小米50克、白糖适量。做法：备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）。锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用。

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