- 观点1： 材料
材料:鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)
调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
折叠编辑本段做法
折叠做法1
1.鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
2.香菇洗净切去蒂，划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3.烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
4.大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
5.倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
6.起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5： 步骤
香菇焖鸡的做法步骤11.鸡肉洗净斩件。姜切片。
香菇焖鸡的做法步骤22.香菇去脚，洗干净。
香菇焖鸡的做法步骤33.烧热油，把鸡肉爆炒一下。
香菇焖鸡的做法步骤44.加入2勺的糖继续翻炒。
香菇焖鸡的做法步骤55.加入酱油翻炒。（没加老抽，加很多生抽）
香菇焖鸡的做法步骤66.翻炒至上色。
香菇焖鸡的做法步骤77.加入适量热水大火焖。
香菇焖鸡的做法步骤88.冬菇放入开水中焯水。
香菇焖鸡的做法步骤99.捞起倒入鸡肉中一起焖。
香菇焖鸡的做法步骤1010.转小火焖至浓稠。
香菇焖鸡的做法步骤1111.最后加点盐就可以起锅 - 观点6： 原料
小母鸡 1只 干香菇 100克 生姜 15克 蒜瓣 20克 生抽 适量 蚝油 适量 花生油 适量
步骤
1 香菇用水冲洗干净后，用凉浸泡至软备用。
2 蒜瓣切片备用。（我用的是两种蒜）
3 生姜切细丝备用。
4 锅烧热油，放入剁好的鸡块大火快炒。
5 鸡肉稍炒出香味，放入蒜片。
6 放入姜丝。
7 翻炒出香味后，放入生抽。
8 加入蚝油。
9 加入浸泡好的香菇。
10 炒匀各种材料后，放适量的水和浸泡香菇的水大火烧开。
11 转小火盖上锅盖焖10至12分钟将干留少许汁。
12 关火装碟即可。 - 观点7： 鸡肉500克
鲜香菇300克
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
姜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
鸡肉洗净斩件。姜切片。
2
香菇去脚，洗干净。
3
烧热油，把鸡肉爆炒一下。
4
加入2勺的糖继续翻炒。
5
加入酱油翻炒。（没加老抽，加很多生抽）
6
翻炒至上色。
7
加入适量热水大火焖。
8
冬菇放入开水中焯水。
9
捞起倒入鸡肉中一起焖。
10
转小火焖至浓稠。
11
最后加点盐就可以起锅 - 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
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