- 观点1： 食材明细：面粉100克、红薯淀粉100克、绿豆淀粉50克、清水适量、桂皮2克、八角3克、小茴香2克、姜片10克、红腐乳汁适量、凉开水100ml、精盐5克、大蒜35克 制作步骤 1. 把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟。 2. 然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火。 3. 关火后捞出香料不要。 4. 把三种粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。 5. 用手揉成面团。 6. 面团揉匀后放在案板上的湿纱布上。 7. 然后用湿纱布把面团卷好，卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可。 8. 把卷好的面卷放入笼中。 9. 用中火蒸20分钟即可。 10. 再蒸灌肠 的空隙时间制作蒜汁，先把大蒜切成小块。 11. 然后放入捣蒜罐里加适量盐。 12. 用蒜杵把蒜捣烂成泥。 13. 蒜泥捣好后加适量凉开水搅匀倒入碗中备用。 14. 把蒸好的灌肠从笼中取出，趁热去掉纱布晾凉。 15. 灌肠凉透后切成滚刀片。 16. 锅中放适量油，油热下入灌肠片进行煎炸，把灌肠的两面煎焦后便可捞出。 17. 把煎好的灌肠放入盘中。 18. 上面均匀的浇上蒜汁便可食用。 温馨提示； 1、用热的味水和面的方法属于半烫面，因此味水的温度控制在80-90度为宜。面团的软硬适中为好，太硬蒸出的灌肠煎炸后口感不好，而太软在蒸的时候会塌陷不成形，面团软硬比饺子面略软就可以。 2、味水的香料不宜太重，略带五香味即可。腐乳汁也不要放得太多，否则味道和颜色都不好，只需淡淡的粉色就可以，因为蒸熟后颜色还会加深。 3、灌肠蒸好后凉透再切片，否则会粘刀也容易切碎，最好晾凉放入冰箱一小时后再切。传统上灌肠要切滚刀片，这样吃起来有软有硬有焦脆有软嫩，口感也好。
- 观点2： 对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炒灌肠怎么做,炒灌肠如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道炒灌肠，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的炒灌肠，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做炒灌肠，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。 炒灌肠的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：熟炒炒灌肠的制作材料：主料：腊肠350克 辅料：绿豆芽120克 调料：大葱10克,大蒜（白皮）6克,盐6克,酱油10克,醋3克 1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。 2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。 炒灌肠的制作要诀：蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。
- 观点3： 主料
面粉100克
红薯淀粉100克
绿豆淀粉50克
清水适量
辅料
桂皮2克
八角3克
小茴香2克
姜片10克
红腐乳汁适量
凉开水100ml
精盐5克
大蒜35克
老北京灌肠的做法步骤
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1.把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟。
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2.然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火。
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3.关火后捞出香料不要。
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4.把三种粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。
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5.用手揉成面团。
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6.面团揉匀后放在案板上的湿纱布上。
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7.然后用湿纱布把面团卷好，卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可。
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8.把卷好的面卷放入笼中。
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9.用中火蒸20分钟即可。
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10.再蒸灌肠的空隙时间制作蒜汁，先把大蒜切成小块。
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11.然后放入捣蒜罐里加适量盐。
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12.用蒜杵把蒜捣烂成泥。
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13.蒜泥捣好后加适量凉开水搅匀倒入碗中备用。
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14.把蒸好的灌肠从笼中取出，趁热去掉纱布晾凉。
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15.灌肠凉透后切成滚刀片。
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16.锅中放适量油，油热下入灌肠片进行煎炸，把灌肠的两面煎焦后便可捞出。
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17.把煎好的灌肠放入盘中。
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18.上面均匀的浇上蒜汁便可食用。
小窍门&温馨提示
煎灌肠特点；色泽美观、蒜香浓郁、焦软相间、简单味美。【摘要】
老北京灌肠怎么做好吃法【提问】
主料
面粉100克
红薯淀粉100克
绿豆淀粉50克
清水适量
辅料
桂皮2克
八角3克
小茴香2克
姜片10克
红腐乳汁适量
凉开水100ml
精盐5克
大蒜35克
老北京灌肠的做法步骤
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1.把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟。
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2.然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火。
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3.关火后捞出香料不要。
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4.把三种粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。
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5.用手揉成面团。
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6.面团揉匀后放在案板上的湿纱布上。
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7.然后用湿纱布把面团卷好，卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可。
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8.把卷好的面卷放入笼中。
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9.用中火蒸20分钟即可。
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10.再蒸灌肠的空隙时间制作蒜汁，先把大蒜切成小块。
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11.然后放入捣蒜罐里加适量盐。
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12.用蒜杵把蒜捣烂成泥。
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13.蒜泥捣好后加适量凉开水搅匀倒入碗中备用。
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14.把蒸好的灌肠从笼中取出，趁热去掉纱布晾凉。
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15.灌肠凉透后切成滚刀片。
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16.锅中放适量油，油热下入灌肠片进行煎炸，把灌肠的两面煎焦后便可捞出。
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17.把煎好的灌肠放入盘中。
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18.上面均匀的浇上蒜汁便可食用。
小窍门&温馨提示
煎灌肠特点；色泽美观、蒜香浓郁、焦软相间、简单味美。【回答】 - 扩展阅读1：韩式烤肉怎么做？
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- 准备食材 首先，准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据自己的口味选择。在韩国，常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等，而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片，厚度约为3mm...
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- 不是，扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受...
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- 大别山特产:信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、金寨翠眉、金寨吊锅、桐城小花、九资河茯苓、霍山石斛、小吊酒、罗田板栗等。信阳毛尖:中国十大名茶之一，因条索紧直锋尖，满布白毫，产于信阳地区而得名。六安瓜片:是国家级历史...
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- 张家界特产一：青岩茗翠青岩崔明是中国的名茶之一。这种茶产于张家界国家森林公园的地表岩石，因此得名。青岩崔明茶场海拔在450米到900米之间，这里气候温和，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。青烟崔明分为杀青、初揉、复炒、初...
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