干贝家常做法_美食特产问答

观点1：　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的.有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。干贝是一种海味，它的做法都有哪些你知道吗？以下是我整理的干贝家常做法大合集，欢迎参考！
　　干贝冬瓜汤
　　做法：
　　1、将冬瓜削皮，去籽，切片
　　2、干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出
　　3、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖加热至沸后1分钟，再加入冬瓜、盐，加盖加热15分钟
　　干贝花蟹粥
　　做法：
　　1、干贝洗净后用温水泡软
　　2、大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键
　　3、锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透
　　4、装碗时撒上香菜和少量的盐即可出锅
　　干贝豆腐汤
　　做法：
　　1、干贝洗干净后用清水泡软
　　2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用
　　3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝
　　4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中），可以再加几朵蘑菇味道更鲜美
　　5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味
　　红烧干贝
　　做法：
　　1、干贝洗干净后用清水泡软
　　2、竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末
　　3、炒锅烧热，放入油烧至八成热，（也可以放点五花肉煸香）把净干贝肉投入油中，滑动一下倒出
　　4、再倒入少量的油至锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤或清水，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可
　　芙蓉干贝
　　做法：
　　1、干贝洗干净后用清水泡软
　　2、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜
　　3、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2、5克、味精7、5克、少量牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出
　　4、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成
　　干贝冬瓜球
　　冬瓜1500g/干贝60g
　　瘦猪肉200g/精盐/鸡汤750g
　　做法：
　　1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可
　　2、放进蒸笼蒸10分钟，取出待用
　　3、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面
　　3、再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成
　　4、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成; 观点2：说到扇贝的吃法，其实和各种海鲜的吃法差不多。一般可以和其他食材一起吃。炖汤，粥，炒菜都可以。以下是我个人喜欢的三种吃法。希望你喜欢！
第一道:扇贝鸭汤
推荐理由:秋风起，昼夜温差加大，天气干燥。不妨多吃点扇贝鸭汤，润燥秋，粘秋肥，滋补又美味。
成分:
班雅:半个，扇贝:15g，香菇:几个，料酒，姜:适量。
制造步骤:
1.将蘑菇和扇贝洗净，用清水浸泡。
2.将板鸭放入锅中，加入料酒、姜、适量水，焯水后沥干备用。
3.将所有材料放入炖锅中，加入适量水，炖约2小时，最后加盐调味。天然美味的扇贝鸭汤就做好了，特别适合干燥的秋天！
第二段:干贝娃娃菜。
配料:娃娃菜、干贝、皮蛋、汤、蒜。
做法:将娃娃菜洗净，切成小块；干贝提前泡30分钟左右，泡软后撕成细丝；将鸡蛋去皮，切成小块。锅里烧热油，先爆蒜，再爆干贝和皮蛋，然后放入汤汁烧开，再放入娃娃菜放软，加些盐、糖和鸡粉出锅。
小贴士:如果家里没有汤，可以用现成的鸡汤、骨头汤或者水。另外，娃娃菜也可以换成大白菜或者豌豆苗。
第3段:干贝清汤
配料:瘦肉、干贝、姜片
做法:瘦肉切成大块，姜片放入水中调味；干贝提前泡30分钟左右，泡软后撕成细丝。所有材料处理好后，放入汤锅，加入适量清水，放几碗水供几个人喝，再加一碗水损耗。大火烧开后，转小火约1~1.5小时，加盐调味。
小贴士:这种汤里也可以加入昆虫花。汤的味道会更好喝，也更好看。此外，瘦肉也可以用排骨或鸡肉代替。

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