- 观点1： 西米月饼制作的方法如下：
主料：西米150克、清水200克、紫薯4个、土豆淀粉130克。
辅料：砂糖2勺。
步骤：
1、西米放入碗中，加入糖拌匀。
2、加入清水浸泡20分钟。
3、紫薯去皮切片。
4、放入锅中隔水蒸熟。
5、紫薯中放入糖拌匀。
6、将紫薯碾碎晾凉。
7、西米用勺子碾碎。
8、加入土豆淀粉。
9、揉成光滑面团。
10、将紫薯搓揉成小圆球。
11、将西米面团搓揉成长条，切成适量剂子。
12、取一个剂子捏成薄片，放入紫薯球包起来。
13、放入月饼模具中。
14、往下按压，脱模。
15、全部做好，放入盘中。
16、蒸锅中放入凉水，将蒸盘抹上油，放入西米月饼，蒸20分钟即可。 - 观点2： 西米做月饼的做法如下：1、西米稍微冲洗干净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就可以。泡到可以用手捏软西米即可。可以把多余的水倒掉。2、泡西米的时间，可以用来蒸紫薯。紫薯洗净、蒸熟、去皮，碾压成紫薯泥。3、西米中加入适量白糖，加一点淀粉，充分搅拌。加入淀粉，是为了让西米容易成团成型。4、半片芝士片叠成小剂子，紫薯泥和西米泥也同样做出大小均匀的小剂子。5、可以做出三种馅料：紫薯芝心、紫薯、芝心。用西米把馅料抱好。西米比较硬，比较好包。6、用模具压出造型。7、在盛放月饼的碟子上，再盖一个碟子，用来挡住水蒸气。上锅蒸，水开后蒸半个小时。
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