- 观点1： 在生活中很多人都喜欢吃卤肉,卤肉的味道较好，闻起来就特别香，会勾起人的食欲。每次去卤肉店买卤肉的时候，就会发现排着长长的队伍，由于卤肉店里面的卤货众多，卤肉店的生意也非常的好。要想将卤肉制作的好吃，就要添加较多的香料，这样才可以搭配出浓郁的香味儿。一般卤肉店都有秘制香料的，配方种类非常的多。
平时做卤肉时不能随意添加，要是加多了或者是加少了都会影响到卤肉的味道。要是在卤肉的时候将香料加多了就会导致卤肉变苦，有的香料的味道很重，只能少量的添加。很多人觉得外面卖的卤肉很贵，想要自己在家里制作，这样更加干净卫生。毕竟别人制作出来的卤肉虽然味道很好，但是害怕商家没有清洗干净，或者是商家用较次的肉来制作。
需要的香料要是自己购买肉回来制作,那么就不用担心卫生的问题，自己做的吃的也更加的安心。自己在制作卤肉的时候，不需要放太多的香料，常见的有八角桂皮，香叶，茴香等等。制作家庭吃的卤肉，这些销量完全足够，但是也要注意一些细节，要是直接将香料放入锅中煮，就会导致香料乱窜，清理起来也很麻烦。可以将香料放入一个袋子中,将它装起来再放入锅中煮就很方便。
色香味俱全在炖肉的时候就要将香料放入锅中，让肉和香料的味道融合在一起，这样卤肉才更加色香味俱全。千万不要将肉卤的时间过长，这样就会导致香味过重，吃起来影响口感，肉也会变得苦。其实自己制作卤肉也是很简单的，要是喜欢吃卤肉，可以自己在家里尝试着制作。在炖汁卤肉的时候,要掌握好火候，这样制作出的卤肉才会飘香四溢。 - 观点2： 香料在开锅之前就要放下去。因为要想卤肉卤的好吃的话，香料必须要入味，想要入味，就要把香料煮的更久一点。
- 观点3： 在提前制作的时候就应该去下锅，这样就可以起到一个调味的效果，而且也可以把这些肉里面的一些腥味全部都去除。
- 观点4： 香料应该和肉一起下锅的时候是最好的，这样的话会更好的入味，肉质也会更鲜嫩。
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- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
- 扩展阅读6：烤肉酱能不能用来拌饭
- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
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- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
- 扩展阅读10：烤肉拌饭怎么保存过夜 怎样保存过夜的烤肉拌饭
- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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