- 观点1： 鸡蛋是生活中最为常见的一种食材，小小的鸡蛋中包含着丰富的营养，极易被人体消化吸收，是一种老少皆宜食用的食物。鸡蛋的做法是非常多的，可以单吃，也可搭配其他食材进行烹饪，按照自己的口味来做即可。在鸡蛋的众多吃法中，以白水煮鸡蛋营养价值最高，不过就鸡蛋的消化率以及营养的吸收方面来说，瘦猪肉蒸蛋羹的价值同样也是非常高的。

在蒸鸡蛋羹的过程中，需要掌握住其中的一些小技巧，这样才能做出营养丰富，色泽美艳、口感又是相当不错的鸡蛋羹。在蒸蛋羹的时候，对于鸡蛋液和水的比例，以及需要用的究竟是什么样的水，这些都是非常重要的！在蒸蛋羹时，还可以选择加上点肉末，下面就将瘦猪肉蒸蛋羹的做法详细的分享给大家，接下来就开始动手啦！
第一、准备食材：瘦猪肉80克，鸡蛋1个，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜适量，生抽适量；

第二、加工食材和制作：1、将猪肉清洗干净去筋后，剁成碎末；
2、将剁好的猪肉放在碗中，加上料酒、盐和白糖，用筷子搅拌均匀；
3、用一个干净的大碗，往里面磕入一个鸡蛋，打散搅匀后，放入之前搅拌好的肉末；
4、再加入切好的葱花、姜片，淋入适量的植物油，按照蛋液1:1的比例添加温开水，搅拌均匀；
5、将搅拌好的肉糜蛋液，隔水放在蒸锅中，中火开始蒸制；
6、隔水蒸差不多12分钟，即可关火；先不要急着打开锅盖，继续用余热焖3分钟，再取出，淋上适量生抽，即可开吃。

技巧总结：
1、蒸蛋羹中，加入的猪肉，需要全部选择用瘦肉，如果有肥肉，会大大影响到口感！
2、放在蛋羹中的姜片不要切碎，姜片会沉淀在碗底，这样不会影响口感！
3、要按1：1的比例添加温开水
4、往蛋羹里面滴上几滴植物油，加上植物油的蛋羹，吃起来会更加的嫩滑！ - 观点2： 瘦肉剁成那个肉泥，然后盛在碗中，然后打两个鸡蛋进去搅拌均匀，下一点酱油，一点香菇，然后下锅蒸起来就可以
- 观点3： 猪瘦肉30克，鸡蛋100克
做法
1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。
2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用
瘦肉鸡蛋羹是以猪瘦肉、鸡蛋、香葱为原料制作的一道菜品。有补中益气，开胃佐膳的功效。
鸡蛋中的蛋清和蛋黄都非常有营养，蛋黄很容易消化，营养也很丰富，所含的营养几乎都可以被宝宝的身体吸收、利用。
鸡蛋还含有丰富的卵磷脂，这对宝宝的神经系统发育和脑部发育都很有帮助。而蛋清中富含多种宝宝身体所需的蛋白质，非常有利于宝宝的成长发育。 - 观点4： 1.瘦肉切薄片，如果买得到板筋肉会更好吃。接着准备小碗，把肉放进去，加盐、生粉、生抽、食用油、料酒，搅拌均匀备用。 2.鸡蛋磕进碗里，加两小勺清水，顺一个方向搅拌混匀后备用。（这样会使蛋更嫩一点） 3.西红柿洗完切小块备用。 4.面粉加水到用筷子不能挂起面粉水就行。 5.葱切碎备用。
步骤 2
space

烧开一锅水，这个量大概300ml左右，一个人吃。 水开之后煮3分钟，等番茄皮都能夹掉之后把皮夹掉，不想夹也可以。 然后加瘦肉，煮开。 接着关小火，把鸡蛋再搅一搅，慢慢绕圈倒进去，用筷子顺着一个方向搅拌。 再次煮开后，用小勺尝一下味道，不够咸就加盐，试到味道可以之后，加葱花，搅拌一下。 然后把面粉水搅匀（因为它在放置的时候会沉淀），慢慢倒入汤中，同时用勺子顺一个方向搅拌，等到它再次滚开之后，关火，完成，美味的羹等你享受！ - 观点5： 鸡蛋打入容器，用打蛋器打好后，加入肉末，这样放锅上蒸15分钟即可，这样做出来的鸡蛋羹非常鸡蛋瘦肉羹非常的好吃
- 观点6： 先把瘦肉切末，鸡蛋搅拌均匀，倒入肉末，放些葱花，盐，海鲜酱油等调味，下锅蒸五分钟就可以了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！